Щавель – зелень, которая одна из первых появляется на нашем столе весной. Это растение представлено 120 видами. Долгое время траву считали сорной и не употребляли в пищу. У нее резкий кислый вкус. Щавель не только растет в лесах и на лугах, также культивируется человеком.
Растение широко распространено по всему миру. В нашей стране о зелени, как о растении пригодном в пищу, узнали в XVII веке.
| Калории в 100 г., (ккал): | 19 |
| Белка в 100 г., (г): | 1.5 |
| Жиров в 100 г., (г): | 0.3 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 2.9 |
| Гликемический индекс: | 9 |
Щавель состав и калорийность
В зелени очень много клетчатки. Присутствуют флавоноиды и кислоты. Очень мало белка и жиров.
Зелень отличает низкая калорийность – всего 21 ккал.
Богат щавель на содержание витаминов, только одного витамина А в траве 133% от суточной дозы, необходимой человеку. А магния и железа около 30%. Есть в нем Витамины группы В, медь, магний, кальций.
Врачи отмечают, что щавель, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, может быть полезен для организма. Он богат витамином C, который укрепляет иммунную систему, а также содержит железо и кальций, способствующие поддержанию здоровья костей и крови. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде щавеля, связанном с высоким содержанием оксалатов. Эти вещества могут способствовать образованию камней в почках и усугублять состояние людей с заболеваниями мочевыводящих путей. Врачи рекомендуют умеренное употребление щавеля, особенно для тех, кто имеет предрасположенность к почечным заболеваниям. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением щавеля в рацион.
Щавель полезные свойства
Щавель помогает справится с симптомами авитаминоза. Тем более это актуально, когда он созревает – ранней весной. Именно в этот период человеческий организм «просыпается» от зимней спячки и ему необходимо повышенное количество витаминов.
Зелень идеально подходит для диетического питания, за счет низкой калорийности.
Регулярное употребление щавеля в пищу позволит справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, поддержать мускулы в тонусе, за счет содержания витамина В1. Полезно растение при гастрите, сопровождающемся пониженной кислотностью.
Читайте также:
Растение рекомендуется употреблять при наличии анемии. Процессу выздоровления способствует железо и витамин С. Также рекомендуется его употреблять при необходимости наладить работу печени и во время менопаузы. Обладает кровоостанавливающими и противовоспалительными свойствами.
Польза щавеля для женщин
Щавель идеально подходит для женщин. Он позволит справиться с симптомами климакса, поможет устранить головную боль и скачки давления. Обладает успокаивающим эффектом, поэтому устранит повышенную раздражительность.
Рекомендуется зелень употреблять при сильных кровотечениях и обильных менструациях. Она способствует быстрому восстановлению потери крови, за счет наличия фолиевой кислоты.
Помимо этого, щавель способствует нормализации работы желудка, выводит вредные вещества из организма и идеально подходит для диетического питания.
Щавель является полезным даже для использования в косметических целях. Он способствует отбеливаю зубной эмали и кожного покрова. При наружном применении, на коже лица при помощи щавеля можно значительно уменьшить поры, убрать веснушки и угревую сыпь.
Щавель — это растение, которое вызывает много споров среди любителей здорового питания. С одной стороны, он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его полезным для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения. Щавель содержит витамин C, который способствует усвоению железа, а также помогает в борьбе с воспалениями. Однако, с другой стороны, в щавеле присутствуют оксалаты, которые могут негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с проблемами почек или склонностью к образованию камней. Употребление щавеля в больших количествах может привести к нарушению усвоения кальция и другим проблемам. Поэтому важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, щавель может быть полезным дополнением к рациону, если его употреблять с осторожностью.
Польза щавеля для мужчин
Медики рекомендуют мужчинам употреблять щавель на регулярной основе по следующим причинам:
- он способствует устранению проблем с мочеполовой системой;
- устраняет застойные процессы;
- снимает головную боль;
- усиливает циркуляцию крови в органах малого таза;
- защищает организм от инфекций;
- устраняет симптомы похмелья;
- ускоряет процесс выведения токсинов.
Для улучшения репродуктивной функции и улучшения потенции рекомендуется измельченный щавель смешивать с топленым молоком и медом. Если есть проблемы с зачатием ребенка, то рекомендуется употреблять сок щавеля.
Поможет сок даже от алопеции. Для нанесения маски на голову сок щавеля и алоэ смешивают в пропорции 1:1 и втирают в кожу головы.
Употребление щавеля при беременности и грудном вскармливании
Во время беременности и лактации щавель рекомендован для регулярного употребления. В нем множество полезных витаминов, необходимых для организма ребенка и мамы.
-
Читайте также:
Зелень рекомендована для употребления при наличии диареи, кишечных расстройств и при заболеваниях печени. Если мама простыла, то щавель обязательно должен присутствовать в ее тарелке, так как он способствует устранению вирусных и простудных заболеваний.
Однако всегда следует помнить о дозе, так как щавель может вызвать обострение мочекаменной болезни.
Во время лактации, щавель способствует увеличению количества молока.
Можно ли щавель детям
Главная ценность щавеля для детского организма – общеукрепляющее действие. Вводить в детский рацион питания его можно с 1 года жизни. В свежем виде можно с 1,5 лет.
Начинать введение продукта необходимо с термически обработанного продукта, после 1,5 лет, свежую зелень вводят по 1-2 листика, с контролем реакции детского организма. В детском питании необходимо использовать только молодые листики растения.
Однако родители всегда должны помнить о мере, так как даже такое полезное растение как щавель, может стать причиной развития аллергии.
Полезен ли щавель для похудения
Щавель полезен для процесса похудения не только по причине малой калорийности. Зелень позволяет вывести токсины, улучшить процесс метаболизма, что положительно сказывается на процессе похудения.
Растение выводит лишнюю воду и соль из организма, избавляет от отеков.
Щавель вред и противопоказания
-
Читайте также:
Противопоказан щавель для употребления при наличии следующих проблем:
- камни или песок в желчном пузыре;
- гастрит или язва в стадии обострения;
- панкреатит;
- подагра.
Даже при отсутствии вышеуказанных проблем, ни в коем случае нельзя кушать щавель в больших количествах. В противном случае зелень спровоцирует нарушение водно-солевого баланса в организме, может стать причиной развития артрита или ревматизма.
Рекомендуемая доза – 100-150 г, не чаще 2 раз на протяжении недели.
В процессе приготовления блюд с этой зеленью нельзя использовать алюминиевые и чугунные кастрюли. Кислоты растения вступают в химическую реакцию с металлами и выделяют вредные вещества.
Как выбрать и хранить
Для детского и диетического питания подойдут только молодые листья растения. Стебли зелени должны быть упругими, листья без явных повреждений, не увядшие.
Перед употреблением в пищу листья тщательно моют под проточной водой.
Хранить растение необходимо в холодильнике, можно в емкости для воды в виде букета.
На зиму растение можно засушить или заморозить. Для хранения в морозильной камере листья моют, высушивают, измельчают, помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозилку. Именно в замороженном виде, растение сохраняет практически весь свой витаминный запас. Термически обработанная зелень практически полностью утрачивает свою пользу для человеческого организма.
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать щавель?
Его не рекомендуется есть при почечнокаменной болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек и кишечника. Он также противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
-
Читайте также:
Каковы побочные эффекты щавеля?
Кислица ОПАСНА, особенно при использовании в больших дозах. Кислица может вызывать диарею, тошноту, повышенное мочеиспускание, кожные реакции, раздражение желудка и кишечника, повреждение глаз и почек. Отек рта, языка и горла может затруднить речь и дыхание.
Как влияет щавель на суставы?
Избегайте вредных для суставов продуктов: шпинат, репа, щавель, редис — в них содержится щавелевая кислота, негативно влияющая на суставы.
Как щавель влияет на печень?
Щавель и шпинат. В этой зелени содержание щавелевой кислоты зашкаливает. Она способствует образованию мочевины, которая, в свою очередь, в большом количестве приводит к формированию конкрементов в желчных протоках и мочеиспускательных путях.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением щавеля в пищу, обязательно ознакомьтесь с его составом и свойствами. Щавель богат витаминами и минералами, но также содержит щавелевую кислоту, которая может быть вредна в больших количествах. Умеренность — ключ к его безопасному употреблению.
СОВЕТ №2
Если у вас есть проблемы с почками или мочевыводящими путями, лучше ограничить потребление щавеля. Высокое содержание щавелевой кислоты может усугубить эти заболевания, поэтому проконсультируйтесь с врачом перед добавлением щавеля в свой рацион.
СОВЕТ №3
Используйте щавель в сочетании с другими овощами и продуктами, чтобы сбалансировать его кислотность. Например, добавление картофеля или моркови может сделать блюда более питательными и снизить потенциальный вред от щавелевой кислоты.
СОВЕТ №4
Приготовление щавеля на пару или в виде супа может помочь уменьшить содержание щавелевой кислоты и сделать его более безопасным для употребления. Избегайте жарки, так как это может повысить концентрацию вредных веществ.
