Айран – напиток, традиционный для народов Кавказа и Средней Азии. Считается, что айран употребляют уже не меньше 15 веков, хотя на прилавках наших магазинов, он появился относительно недавно.
Родиной напитка называют Кабардино-Балкарию. Он имеет кисловато-соленый вкус, великолепно утоляет жажду. Однако такой вкус не каждому понравится, он действительно специфический.
| Калории в 100 г., (ккал): | 24 |
| Белка в 100 г., (г): | 1.1 |
| Жиров в 100 г., (г): | 1.5 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 1.4 |
| Гликемический индекс: | от 15 до 20 |
Что это за напиток
Айран – это смесь молока от нескольких животных:
- козы;
- коровы;
- овцы.
Главное условие получения напитка – совместное брожение молока. Основой напитка является катык или концентрированная простокваша, которая готовится из кипяченого молока и закваска. После окончания процесса брожения напиток разбавляют молоком или водой, добавляют соль, хотя и не всегда. Напиток может быть жидким или густой консистенции.
Не стоит путать айран и тан. Действительно, это два кавказских напитка, но они отличаются по своему составу. Основой тана является молоко буйвола и верблюда. Этот напиток обязательно сильносоленый и жидкий.
Врачи отмечают, что айран, традиционный кисломолочный напиток, обладает множеством полезных свойств. Он богат пробиотиками, которые способствуют нормализации работы кишечника и укреплению иммунной системы. Кроме того, айран содержит витамины и минералы, такие как кальций и магний, что делает его полезным для поддержания здоровья костей и зубов. Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления этого напитка. Из-за высокого содержания соли, айран может способствовать задержке жидкости в организме и повышению артериального давления. Поэтому врачи рекомендуют употреблять его в умеренных количествах, особенно людям с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. В целом, айран может стать полезным дополнением к рациону, если соблюдать баланс и учитывать индивидуальные особенности здоровья.
Состав и калорийность айрана
Калорийность напитка очень маленькая и равняется 24 кКал. Однако в нем много жиров, около 1,5 г, углеводов – 1,4 г и 1,1 г белков.
Низкая калорийность дает возможность действительно назвать айран настоящим диетическим напитком.
В составе напитка присутствуют аминокислоты, витамины, минералы. Но самое главное, наличие бактерий, которые очень полезны для правильной работы желудка. Молочная кислота и углекислота позволяют усвоиться всем полезным веществам, содержащимся в напитке практически на 100%.
Польза айрана
Прежде всего, напиток представляет собой простейшее белковое соединение, которое с легкостью усваивается человеческим организмом. Это свойство позволяет улучшить моторику желудка, нормализовать все процессы.
К основным полезным свойствам можно отнести:
- нормализация работы нервной системы;
- восстановление функции желчного пузыря;
- ускорение метаболических процессов;
- стабилизация микрофлоры желудка и кишечника;
- выведение вредных веществ из организма.
При регулярном употреблении напитка можно предотвратить развитие раковых новообразований и стабилизировать уровень глюкозы в крови, вывести «вредный» холестерин из организма.
В пожилом возрасте напиток помогает защитить суставы, повысить крепость костей и уменьшить риск развития остеопороза.
Айран подойдет для употребления в случае отравления. В этот период рекомендуется пить исключительно напиток и воду. Айран максимально быстро выводит токсины и чистит печень.
Кавказский напиток поможет быстрее избавиться от проявлений ОРЗ и гриппа. Хватит лишь одного стакана натощак утром.
Айран — это популярный кисломолочный напиток, который особенно ценится в странах Средней Азии и на Кавказе. Многие люди отмечают его полезные свойства, такие как улучшение пищеварения и поддержка микрофлоры кишечника благодаря наличию пробиотиков. Айран также богат витаминами и минералами, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию водного баланса в организме.
Однако, несмотря на все плюсы, не стоит забывать о возможном вреде. Людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты следует быть осторожными, так как айран может вызвать дискомфорт. Кроме того, избыточное потребление напитка может привести к повышенному содержанию соли в рационе, что нежелательно для людей с заболеваниями почек или сердечно-сосудистой системы. Важно помнить, что умеренность — ключ к здоровому питанию.
Чем полезен айран для мужчин
Напиток полезен, прежде всего, для мужчин в возрасте от 40 лет. Он является реальным способом предотвращения инфаркта и инсульта. Айран позволяет не допустить развитие аденомы, повышает работоспособность и укрепляет мышечный тонус.
Напиток с Кавказа позволяет избавиться от алкогольной интоксикации и даже снизить тягу к спиртным напиткам. После веселой вечеринки стакан айрана устранит тремор рук и нормализует эмоциональное состояние.
Польза айрана для женщин
Напиток идеально подойдет для женщин, стремящихся сбросить лишний вес. Он способствует снижению аппетита и поможет значительно сократить объемы порций.
Читайте также:
При помощи напитка женщина может избавиться от нервозности, очистить организм от шлаков.
Чем полезен айран для беременных
Основная польза айрана для беременных женщин – кальций, которым богат напиток. А молочный жир айрана только способствует лучшему усвоению организмом кальция.
Напиток очень быстро усваивается, на протяжении 1-1,5 часов. Остальные молочные и творожные продукты усваиваются не ранее 3 часов после употребления.
Во время вынашивания плода многих женщин беспокоят отеки и запоры. Айран позволит избавиться от этих проблем.
После рождения ребенка напиток не рекомендуется употреблять до 3-х месяцев после родов. Более ранний прием может спровоцировать повышенное газообразование у малыша.
Можно ли давать айран детям
Несмотря на низкую калорийность и хорошую усвояемость айрана, его не рекомендуется давать детям в возрасте до 9 месяцев. Проблема в том, что во всех кисломолочных продуктах много кислотных оснований, а это незрелые ферменты, которые довольно тяжелы для детского организма. К тому же в составе напитка присутствует коровье молоко, которое само по себе является аллергенным продуктом. В сутки доза не должна превышать 200 мл напитка. В идеале, перед введением в рацион малыша айрана, нужно пройти консультацию у педиатра.
Если у ребенка уже есть аллергия на какие то другие продукты, то вводить продукт следует только с 12 месяцев и делать это с осторожностью.
Айран при похудении
Лучше всего, айран подойдет для проведения разгрузочных дней, которых не должно быть больше 2 на протяжении недели. В сутки можно употребить не более 1,5 литра напитка. Весь объем следует разделить на равные части, примерно по 2/3 стакана. По отзывам, разгрузочные дни на айране намного легче переносятся, чем на кефире. Напиток устранит чувство голода и не приведет к диареи. Однако в такие дни недопустимы силовые нагрузки.
Существует несколько диет, основанных на употреблении айрана. Самая простая – до обеда можно кушать абсолютно все. С обеда по полдник употреблять исключительно низкокалорийные и нежирные продукты питания. На ужин можно выпить только айран.
-
Читайте также:
Вред айрана
Недопустимо употребление напитка при наличии язвы 12-перстной кишки и гастрита. Айран редко вызывает аллергические реакции, но людям с непереносимостью лактозы придется отказаться от его употребления.
Напиток не подлежит длительному хранению – не более суток в холодильнике. Айран, приготовленный в горах Кавказа по традиционной технологии, может храниться около 3 месяцев, но в наших магазинах такого напитка не найти.
Очень важно качество готового продукта. Недопустимо чтобы айран был изготовлен из сухого молока, такая смесь не принесет никакой пользы организму. Обязательно читайте информацию на этикетке, в составе напитка не должны присутствовать красители, консерванты и вообще никакие пищевые добавки. Напиток должен иметь чистый белый цвет, обладать запахом молока, а по консистенции напоминать кефир.
Стандартная норма для взрослого человека
Чтобы не навредить организму, в сутки не рекомендуется выпивать больше 3 стаканов напитка. Повышенное количество молочных бактерий в организме может стать причиной появления диареи.
Айран – прекрасный молочный продукт, который можно сочетать с огурцами, фруктами, кинзой и укропом, также его можно употреблять в чистом виде.
Вопрос-ответ
Сколько айрана можно выпивать в день?
Рекомендуемая суточная норма айрана как напитка для здоровых людей — не более 1 литра. Лучше выпивать до 500 миллилитров айрана в день.
В чем разница айрана и кефира?
Айран имеет более тонкий, чем у кефира, вкус, мягкий, нежный и деликатный аромат. При приготовлении этого напитка образуются нежные хлопья казеина. Тан отличается более резким и солоноватым вкусом. Это напиток более кислый и более сливочный.
Как влияет айран на печень?
Напиток способствует нейтрализации части токсинов, улучшая работу печени и облегчая симптомы, такие как тошнота и усталость. Пробиотики в составе айрана поддерживают микрофлору кишечника, что особенно важно после обильного употребления алкоголя, которое может нарушить баланс полезных бактерий.
-
Читайте также:
Можно ли набрать вес от айрана?
Как и другие кисломолочные напитки, айран помогает очистить организм от токсинов и восстановить «хорошую» микрофлору кишечника, что само по себе способствует уменьшению веса. Кроме того, в айране очень мало калорий, и набрать от него вес практически нереально.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением айрана в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта или непереносимость лактозы. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
Выбирайте натуральный айран без добавок и консервантов. Чистый продукт содержит больше полезных пробиотиков и витаминов, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
СОВЕТ №3
Употребляйте айран в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное потребление может привести к избыточному потреблению калорий и натрия, что негативно скажется на здоровье.
СОВЕТ №4
Используйте айран как освежающий напиток в жаркую погоду или в качестве дополнения к блюдам, таким как салаты и закуски. Это не только улучшит вкус, но и добавит питательных веществ в ваш рацион.
