Диета №5 (диетический стол №5), разрешенные, запрещенные продукты

Несмотря на то, что эта диета была разработана еще в советские времена, ее нельзя назвать пережитком прошлого. В действенности она превышает множество новомодных диет. Ее соблюдение полезно не только при наличии ряда заболеваний, но и в качестве общеоздоровительного питания.

При каких заболеваниях назначается

Стол № 5 рекомендован к соблюдению при наличии проблем с желчным пузырем, желчевыводящими путями и при болезнях печени. Назначается диета только в период ремиссии.

Стол № 5а рекомендован при холецистите и гепатите, в период обострения. Используется при циррозе печение на стадии компенсации.

Диета № 5 п используется во время хронического панкреатита на стадии выздоровления.

Диета может быть рекомендована при наличии бронхиальной астмы.

Врачи отмечают, что диета №5, разработанная для пациентов с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, играет важную роль в восстановлении здоровья. Основной акцент в этой диете делается на легкость и усвояемость пищи. Разрешенные продукты включают нежирные сорта мяса и рыбы, овощи, фрукты, а также крупы и молочные изделия с низким содержанием жира. Важно избегать жареных, острых и копченых блюд, а также продуктов, содержащих много холестерина и экстрактивных веществ, таких как бульоны и консервированные продукты. Врачи подчеркивают, что соблюдение этой диеты способствует нормализации обмена веществ и улучшению функций печени, что, в свою очередь, положительно сказывается на общем состоянии пациента. Правильное питание, основанное на принципах диеты №5, может значительно ускорить процесс выздоровления и улучшить качество жизни.

Стол № 5. Диета. Основные принципы. Разрешенные и запрещенные продукты.

Общая характеристика диеты

Диета может назначаться начиная с 3 лет. Обычно она длится недолго, с последующим переходом на стол № 10 и № 15.

Основная цель – нормализовать работу желчного пузыря и печени. Она максимально щадящая для желудка, так как в питании используются исключительно легкоусвояемые продукты.

Калорийность рациона не должна превышать 2600 единиц. В сутки можно скушать не более 80 г жиров, столько же допустимо сахара и белков. Остальное меню должно состоять из углеводов и клетчатки. Соли не должно быть более 10 г. Выпивать воды можно до 2 литров.

Это физиологически полноценное меню, с умеренным ограничением жирной пищи, в основном трансжиров.

Недопустимо потребление продуктов, которые провоцируют повышение количества холестерина в организме, овощей с высоким содержанием щавелевой кислоты и азотистыми соединениями.

Если соблюдать все рекомендации по питанию, то можно добиться улучшения холестеринового обмена, активизировать работу желчного пузыря и накопить достаточное количество гликогена в печени. В итоге, наладится работа ЖКТ и улучшится общее самочувствие.

Питание должно быть дробным, подходов к столу не должно быть меньше 5.

Как долго нужно питаться по диете № 5

Данный рацион, возможно, потребуется соблюдать несколько месяцев, а возможно на протяжении 2 лет. За это время даже можно неплохо похудеть и хорошо оздоровить организм. Главное, что меню стола не позволяет голодать.

Диета №5, разработанная для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, вызывает много обсуждений среди тех, кто стремится улучшить свое здоровье. Многие отмечают, что она помогает облегчить симптомы и улучшить общее самочувствие. Разрешенные продукты, такие как отварное мясо, рыба, овощи и крупы, позволяют разнообразить рацион, не вызывая при этом нагрузки на органы пищеварения. Однако некоторые пользователи выражают недовольство по поводу ограничений, таких как запрет на жирные, острые и жареные блюда, а также на алкоголь и кофе. Несмотря на это, многие находят диету полезной и эффективной, подчеркивая, что правильное питание способствует не только лечению, но и профилактике заболеваний. В целом, Диета №5 получает положительные отзывы за свою сбалансированность и возможность поддерживать здоровье без значительных жертв.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Технология приготовления пищи

Готовить можно любым способом, но только не жарить и не готовить на гриле. При запекании, не следует доводить блюда до появления золотистой корочки.

Все блюда должны поступать в организм с температурой от  25 до 50 градусов.

Разрешенные продукты

Меню стола № 5 довольно большое. К разрешенным продуктам относят:

• Дрожжевое тесто, изделия из него, но слегка черствые.
• Из первых блюд можно практически любые, но с минимальным количеством жира. Лучше чтобы супы были не на мясном бульоне, а на крупе или овощах.
• Рыбу можно любых сортов, но обязательно нежирную.
• Мясо также должно быть постным. В нем не должно содержаться сухожилий.
• Допустимо потребление молочных сосисок, обязательно без жира и острых специй;
• Молочная продукция, с низким процентом жирности.
• Сыры, обязательно неострые и лучше всего в качестве добавки к основному блюду.
• Сливочное масло, лучше в качестве компонента к блюдам.
• Рафинированные масла.
• Нет никаких ограничений относительно выбора круп.
• Отварные макаронные изделия.
• Яйца, вареные или запеченные.
• Овощи, в сыром, тушенном или отварном виде.
• Квашеная капуста, но не перекисшая.
• Нежирный творог.
• Лук, независимо от сорта в отварном виде.
• Нежирная ветчина.
• Любые фрукты, но обязательно некислые.
• Специи и соусы, с малым содержанием жира, перца.
• Сладости, но без шоколада и с небольшим количеством сахара.

Из напитков можно потреблять овощные и фруктовые соки. Отвары из лекарственных трав, плодов шиповника и овсяных хлопьев. Допускается пить кофе, но с молоком. Можно чай, как зеленый, так и черный.

ДИЕТА СТОЛ № 5 Что МОЖНО? Что НЕЛЬЗЯ! С примерным меню на день

Полностью или частично ограниченные продукты

Из рациона исключаются блюда, которые могут стимулировать секреторную активность желудка. В частности, придется отказаться:

• от любых животных жиров;
• копченых блюд;
• от кулинарных жиров;
• маринадов и солений;
• крепких мясных бульонов;
• молока с жирностью от 6%;
• консервации;
• мороженого;
• свежей выпечки, тем более из сдобного или слоеного теста;
• от сливок и жирной сметаны;
• от шоколада и любых десертов с какао;
• жареных яиц;
• острых приправ, к примеру, от горчицы, кетчупов;
• из овощей исключаются те, которые провоцируют повышенное газообразование, к примеру, редис;
• запрещены овощи с большим содержанием щавелевой кислоты, к примеру, шпинат;
• придется отказаться от субпродуктов;
• от большинства жирных сортов колбас.

Нельзя пить какао и слишком холодные напитки. Кофе можно только с молоком и некрепкое.

Под запрет попадают спиртные напитки и содержащие газ, за исключением минеральных вод, которые должен прописать лечащий врач.

Меню диета №5 на неделю, режим питания

Довольно широкий ассортимент разрешенных продуктов позволяет составить полноценное меню на целую неделю.

Понедельник:

1. салат из тертого сыра с яйцами, чай, слабо заваренный, немного подсушенного хлеба или белково-овощной омлет;
2. на легкий перекус подойдут запеченные яблоки и стакан молока;
3. суп из брокколи, гречневая каша и паровая котлета;
4. кисель из овса и немного несладкого печенья, и не свежего;
5. на ужин можно приготовить рулет из мяса и съесть салат из овощей.
6. при сильном чувстве голода, вечером можно выпить немного кефира.

Для белково-овощного омлета потребуется 2 яичных белка и измельченный кабачок. Компоненты солят, смешивают с небольшим количеством молока и заливают в форму, запекают в духовке на протяжении 30 минут.

Вторник:

1. ячневая каша и паровая котлета;
2. сырники творожно-овощные;
3. суп без зажарки с овощами, вареная говядина;
4. фруктовый салат, отвар из плодов шиповника;
5. пюре из картофеля, рыба, запеченная в рукаве.

Для сырников потребуется около 150 г творога, немного муки, 50 г морковки и 20 г сахара. Морковь измельчают на терке, немного проваривают с добавлением манки. Смешивают творог с сахаром, мукой и вместе с морковкой выкладывают в форму для выпекания, которую предварительно обрабатывают топленым маслом. Запекают до момента, пока не появится корочка.

Среда:

1. омлет из 2 яиц, галетное печенье и немного сыра;
2. груши, обязательно хорошо вызревшие и сладкие;
3. вареные макароны, отварная курятина без шкурки;
4. нежирное молоко и галетное печенье;
5. овощные голубцы с рисом и вареное филе курицы.

Для приготовления овощных голубцов потребуется капуста (150 г), пару морковок, помидоры, лук, зелень и немного отварного риса (20 г). Капусту отваривают, заправляют измельченными помидорами и луком. Из овощного бульона, муки и сметаны делается соус. Полученный фарш из овощей заворачивают в листья капусты, смешивает с соусом, и отправляют в духовку.

Четверг

1. манная каша с небольшим количеством клубничного варенья;
2. немного сладких фруктов, в зависимости от предпочтений;
3. гречневый суп, мясной рулет, отварной рис;
4. кусочек пирога с тыквой, молоко;
5. говядина, запеченная с яблоками, свекольный салат.

Пятница:

1. овсяная каша на молоке, гранатовый сок;
2. нежирный творог или запеченные бананы;
3. тефтели из говядины или нежирной свинины, суп вегетарианский;
4. салат из перетертой свеклы или моркови;
5. винегрет, котлеты.

Суббота:

1. отварная рыба и немного кукурузной каши;
2. салат из помидор;
3. суп с фрикадельками, вареная капуста, отварной кролик;
4. йогурт с низким содержанием жирности и несвежие пирожки;
5. рагу и биточки из нежирного сорта мяса.

Для приготовления супа с фрикадельками на 4-литровую кастрюлю потребуется 300 г фарша, 2 морковки и луковица. Также 6 картофелин небольшого размера и 1 стакан вермишели, предпочтительно тонкой. По вкусу можно добавить сладкий перец, зелень.

Фарш не рекомендуется смешивать ни с мукой, ни с яйцом. Из него делают шарики и бросают в кипящую воду, снимают пену. После делают тихий огонь и добавляют измельченную морковь, картофель. Суп солят и доводят до готовности, бросают вермишель и зелень. Выключают огонь и дают настояться не меньше 10 минут.

Воскресенье:

1. запеканка из яблок и моркови;
2. банановое суфле;
3. суп-пюре из овощей, тушеные овощи и мясо, запеченные в фольге;
4. яблочный сок и печенье;
5. рис и куриные котлеты.

Перед сном можно выпивать не только кефир, но и чай с мятой или мелиссой. Если сильно хочется кушать, можно сладкий фрукт.

Рацион стола № 5 довольно хорошо переносится даже в детском возрасте. Меню подразумевает вкусные и сытные блюда, а комбинировать их можно в зависимости от личных предпочтений. Никакого дискомфорта рацион не вызывает. Дополнительным плюсом диеты является нормализация веса.

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя есть при диете номер 5?

Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые. Мясо и птица. Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка.

Можно ли есть кефир на диете стол No5?

Молочные и кисломолочные продукты: не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 грамм. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги. Сыр фета – ограничено по содержанию жиров, йогурты (без консервантов).

Можно ли есть картофельное пюре при диете номер 5?

Исключают из диеты: бобовые, пшено, рассыпчатые каши. Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста протертые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.).

Можно ли есть банан при диете стол 5?

Бананы при диете Стол номер 5 – разрешенный продукт или нет? Употреблять бананы можно только спелые. Данный фрукт часто применяется в десертах и выпечках, в том числе и в качестве основы для теста. Бананы при диете 5 допускается есть каждый день, не больше одного.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты №5 обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет определить, подходит ли данная диета именно вам и учесть все индивидуальные особенности вашего организма.

СОВЕТ №2

Составьте меню на неделю заранее, включая только разрешенные продукты. Это поможет избежать соблазна и случайного употребления запрещенных блюд, а также упростит процесс покупок и приготовления пищи.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы приготовления пищи. При диете №5 рекомендуется готовить блюда на пару, запекать или варить, что поможет сохранить полезные вещества и снизить калорийность блюд.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности питьевого режима. Употребляйте достаточное количество жидкости, предпочтительно в виде чистой воды или травяных чаев, чтобы поддерживать водный баланс и улучшить пищеварение.