Панкреатит – воспалительный процесс в поджелудочной железе. Нарушается отток желчи, в итоге ферменты железы не проникают в двенадцатиперстную кишку и остаются в нем. Поджелудочная начинает постепенно разрушаться, что грозит даже летальным исходом.
С каждым годом данный вид заболевания диагностируется все у большего количества людей. Патология даже встречается у подростков. Причин для развития панкреатита множество, от злоупотребления спиртными напитками, лишнего веса, до желчнокаменной болезни. Поэтому очень важно во время болезни соблюдать диету.
Важность ферментов при переваривании пищи
Для нормального переваривания пищи требуется именно панкреатический сок, который вырабатывается поджелудочной железой. Помимо этого сок защищает от вредного воздействия соляной кислоты. В нем содержатся ферменты, которые расщепляют углеводы, белки и жиры. Если этого не происходит, то большая часть поступившей еды не несет никакой пользы организму.
В составе сока 4 фермента. Они выделяются в 3 стадии, активизация которых, приходится примерно на первые 30-60 минут после поступления пищи. Затем идет постепенное уменьшение активности и буквально через 3-4 часа все возвращается на начальный уровень. Если же есть проблемы с поджелудочной железой, то активизация ферментов наступает слишком рано, в результате чего начинается воспалительный процесс или панкреатит.
Врачи подчеркивают важность правильного питания при панкреатите поджелудочной железы, так как оно способствует снижению воспаления и улучшению общего состояния пациента. Примерное меню может включать нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также рыбу, приготовленную на пару. В качестве гарнира рекомендуется использовать отварные овощи, такие как брокколи или цветная капуста, а также гречневую или рисовую кашу.
Фрукты лучше выбирать сладкие и мягкие, например, бананы или печеные яблоки. Врачи советуют избегать острых, жареных и жирных блюд, а также ограничить потребление сахара и соли. Питьевой режим также имеет значение: предпочтение стоит отдавать воде и травяным чаям. Правильное меню помогает не только облегчить симптомы, но и способствует восстановлению функции поджелудочной железы.
Жирная пища, последствия злоупотребления
Жиры содержатся во всех продуктах, даже во фруктах, хоть и в минимальном количестве. Но больше всего жира в беконе и сале. К примеру, 70 г сала покрывают суточную дозу жира, которая требуется организму в сутки. Понятное дело, что ни один человек не ограничится только парой кусочков сала в день.
У некоторых продуктов присутствуют скрытые сюрпризы. Например колбаса «Докторская» содержит 40% жира, хотя и считается диетической. К таким продуктам относят попкорн, соусы, йогурты, полуфабрикаты.
Диетологи советую потреблять не более 1 г жира на 1 кг веса человека. Если же норма не соблюдается, то начинается ожирение, которое пагубно сказывается абсолютно на всех органах человека, включая поджелудочную железу. Ученым также удалось установить, что жирная пища возбуждает в мозге центр удовольствия, в итоге, даже если человек перестает потреблять жир, то он не может насытиться обыкновенной пищей.
Способы избавиться от боли
Панкреатит сопровождается болевыми ощущениями в области подреберья. Она начинается после приема пищи. Это может сопровождаться слабостью, отрыжкой, тошнотой и даже нарушением стула. Первый шаг, если начался приступ – принять спазмолитические лекарства, если знаете какие. Если же приступ сильнейший, то лучше вызвать медиков.
После этого два дня лучше всего придерживаться постельного режима на протяжении 2 дней. На область подреберья можно прикладывать лед. Пока не пройдет приступ, не стоит кушать, только пить воду, которая должна быть теплой.
Если присутствует рвота, то лучше вырвать, сразу станет намного легче. Лучше всего дышать поверхностно, периодически задерживать дыхание.
Читайте также:
Диета при панкреатите поджелудочной железы — это важный аспект лечения, который помогает снизить воспаление и улучшить общее состояние пациента. Многие люди отмечают, что соблюдение строгого режима питания значительно облегчает симптомы заболевания. В примерном меню часто включаются нежирные сорта мяса, рыбы, а также овощные супы и каши на воде. Например, на завтрак можно приготовить овсянку, обед — куриный бульон с отварным мясом, а на ужин — запеченные овощи с рыбой.
Некоторые пациенты делятся, что им помогли специальные рецепты, адаптированные под диету, которые делают питание разнообразным и вкусным. Однако важно помнить, что каждое меню должно быть согласовано с врачом, так как индивидуальные особенности могут влиять на выбор продуктов. В целом, правильное питание при панкреатите не только способствует выздоровлению, но и помогает избежать рецидивов.
Сколько длится диета при панкреатите
Диетическое питание при панкреатите не имеет четкого времени. Все зависит от состояния пациента, насколько быстро он идет на поправку. При хронической форме обычно человеку приходится тщательно следить за своим питанием не меньше 1,5 лет.
Разрешенные продукты
Чтобы не навредить поджелудочной железе и «помочь» ей быстрее полноценно выполнять свои функции, в диетическом рационе должны присутствовать следующие продукты питания:
- супы с вермишелью и овощами;
- вчерашний хлеб;
- запеченная или вареная рыба;
- мясо на пару, в виде рулетов, пюре, паштетов и котлет;
- сухарики;
- тушеные и запеченные овощи;
- молочные и кисломолочные продукты, но с невысоким процентом жирности;
- крупы;
- омлет;
- макаронные изделия;
- небольшое количество сливочного и растительного масла;
- запеченные несладкие фрукты;
- желе;
- кисели и компоты.
Однако такой ограниченный набор продуктов не всегда будет в рационе, постепенно, по мере улучшений, количество продуктов расширяется.
Полностью или частично ограниченные продукты
Увы, но список запрещенных продуктов при данном типе заболевания довольно внушительный. Недопустимо потребление:
- щей;
- окрошки;
- варенья;
- бульонов на основе мяса, рыбы и грибов;
- свекольника;
- маргарин;
- консервированных продуктов;
- жирные сорта мяса и рыбы;
- субпродуктов;
- колбасы;
- любых жареных продуктов;
- сала;
- яблок;
- вареных яиц;
- икры;
- бобовых культур;
- ячменной, кукурузной и пшенной каши;
- под запретом овощи, вызывающие метеоризм и содержащие крупные пищевые волокна, к примеру, редис и капуста;
- шоколада;
- свежей выпечки и хлеба;
- острых блюд;
- цитрусовых.
Нельзя пить кофе, какао, крепкий чай. Нежелательно пить соки. Под строжайшим запретом газированные напитки
Диета при хроническом панкреатите
Цель диетического питания при наличии панкреатита – снять воспалительный процесс и восстановить нормальное функционирование железы. При хронической форме, пища в организм должна поступать каждые 2-3 часа. Пить необходимо очень много воды, до 3 литров. Перед приемом пищи, примерно за 20 минут рекомендуется выпивать по стакану теплой чистой воды без газа.
Недопустимо употребление спиртных напитков. Придется сократить до минимума количество сахара и соли в рационе. Нельзя переедать и запивать еду. Лучше всего все продукты тщательно измельчать. Блюда должны иметь комнатную температуру.
Диета при остром панкреатите
После 2-3 дневного голодания, следует придерживаться щадящей диеты. Меню можно составить следующим образом:
- 3 день после снятия симптомов приступа вводится некрепкий чай, без сахара;
- на 5 день можно уже кушать пюре из моркови или картофеля;
- с 7 дня допускается вводить рыбу, но только не жареную и не морскую;
- с 10 дня уже вводят молоко, творожные пудинги.
Допустимо с 7-10 дня употреблять легкие супы и говядину. Однако их вводят осторожно, в зависимости от состояния здоровья. Если после их употребления появится неприятная симптоматика, то их сразу же выводят из рациона.
-
Читайте также:
Многие врачи советую пить овсяный кисель, с 3 или 4 дня. У него невысокая калорийность, но при этом он очень сытный. Напиток позволяет нормализовать стул и вывести токсины.
Диета при панкреатите у детей
На самом деле диагноз «панкреатит» крайне редко встречается в детском возрасте. Зато чаще можно столкнуться с «реактивным панкреатитом». Это временные проблемы с поджелудочной железой, связанные с неправильным питанием.
Справиться с проблемой обычно удается буквально за пару недель. Однако в этот период придется держать ребенка на строгой диете.
Однозначно выводятся любые продукты, которые содержат химические добавки, ароматизаторы, красители. Никаких походов в «Макдональдс» и подобные заведения общественного питания.
Однако допускаются квашеные и соленые продукты, бульоны, натуральные сосиски, паштеты, пирожные и даже мороженое. Но они не должны быть привычными для ребенка и их можно употреблять после снятия симптомов «реактивного панкреатита».
Лечебная диета Стол № 5 п список продуктов
Эта диета рекомендована при хроническом панкреатите, подагре, холецистите и ряде других заболеваний. Основная цель диеты № 5п – восстановить нормальное функционирование поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.
Стол № 5п предусматривает рациональный подход к количеству белка и углеводов. Однако жиры практически полностью сводятся к нулю. В меню не должно присутствовать продуктов, которые содержат холестерин, щавелевую кислоту, пурины, эфирные масла, жир. Соль также уменьшается в количестве.
На голодный желудок рекомендуется пить теплую воду. Пищу следует тщательно измельчать, кушать надо маленькими порциями. Никакого алкоголя. Питаться надо в среднем 5 раз на протяжении дня.
Энергетическая ценность меню не должна превышать 2800 ккал. Во время диеты нельзя прекращать медикаментозную терапию.
-
Читайте также:
Примерное меню диеты при панкреатите на неделю
Составить меню на неделю можно следующим образом:
Понедельник
| Завтрак | Омлет и черный хлеб, чашка чая |
| Перекус | Сыр и галетное печенье |
| Обед | Тушеный кабачок и гречневая каша |
| Перекус | Измельченные яблоки |
| Ужин | Овсяная каша, морковное пюре |
Вторник
| Завтрак | Перетертый нежирный сыр, чай |
| Перекус | Фруктовое желе |
| Обед | Овощной суп, хлеб, немного вареной говядины |
| Перекус | Морковное пюре |
| Ужин | Вареная курица, овощное рагу |
Среда
| Завтрак | Нежирный йогурт и яблоко |
| Перекус | Немного творога |
| Обед | Суп-пюре, вареный карась |
| Перекус | Сухарики, курага |
| Ужин | Пудинг из риса и творога, запеченное мясо |
Четверг
| Завтрак | Омлет, кусочек хлеба |
| Перекус | Изюм |
| Обед | Рагу из стручковой фасоли, тушеная курица |
| Перекус | Запеченные яблоки |
| Ужин | Рис и курятина, приготовленные на пару |
Пятница
| Завтрак | Пюре из тыквы |
| Перекус | Курага |
| Обед | Легкий суп, немного вареной рыбы |
| Перекус | Запеченные фрукты на выбор |
| Ужин | Запеканка |
Суббота
| Завтрак | Хлеб, омлет |
| Перекус | Творог |
| Обед | Суп из чечевицы, вареная говядина |
| Перекус | Фруктовое желе |
| Ужин | Гречневая каша, отварная курятина |
Воскресенье
| Завтрак | Вареная свекла, сухарики |
| Перекус | Запеченная тыква, макароны без соуса |
| Обед | Вареный картофель, тушеная говядина |
| Перекус | Овсяный кисель |
| Ужин | Рисовый пудинг, курятина |
Перед отходом ко сну можно выпить стакан кефира. А сладкоежки могут даже позволить себе пару молочных конфет.
Всегда следует неукоснительно следовать рекомендациям врача. Даже после выписки из больницы, необходимо соблюдать диету на протяжении указанного времени, чтобы улучшить качество собственной жизни, предупредить появление рецидива. А чтобы не допустить развитие заболевания, за собственным рационом питания надо следить с самого раннего возраста.
Вопрос-ответ
Что любит поджелудочная на завтрак?
Что можно: Каши: гречка, рис, овсянка — на воде. Овощи: тушеные морковь, картофель, цветная капуста, кабачки. Фрукты: яблоки и груши — вареные или запеченные. Хлеб: сушки, сухарики, хлеб из цельнозерновой муки, подсушенный.
Можно ли при панкреатите есть картофельное пюре?
Таблица разрешенных продуктов при панкреатите: овощи можно употреблять в виде первых блюд (овощные супы, суп-пюре) или в виде измельченных отварных кусочков. Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста.
Что хорошо снимает воспаление поджелудочной железы?
Для лечения поджелудочной железы лекарствами используют синтетические аналоги эндогенного панкреатина: Креон, Панкреатин, Мезим. В настоящее время создан комбинированный препарат с компонентами желчи, что улучшает переваривание и всасывание необходимых питательных веществ.
Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?
Лучше выбрать продукты с низким содержанием сахара, такие как натуральный мармелад, варенье без сахара, арахисовая паста без сахара и шоколад без сахара. Эти продукты полезнее для поджелудочной железы и всего организма.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на дробном питании. Разделите свои приемы пищи на 5-6 небольших порций в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной и жареной пищи. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам. Это поможет снизить воспаление и улучшить общее состояние здоровья.
СОВЕТ №3
Увлажняйте организм. Пейте достаточное количество воды в течение дня, но старайтесь избегать газированных и сладких напитков. Вода помогает поддерживать нормальное функционирование органов и способствует пищеварению.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на продукты, богатые клетчаткой. Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты помогут улучшить пищеварение и предотвратить запоры, что особенно важно при панкреатите.
