Уже много веков человечество использует в пищу фисташки, о них упоминается даже в Библии. У некоторых народов мира даже были свои легенды, связанные с этими орехами. В Персии этот орех считали символом благополучия и им даже иногда рассчитывались при проведении сделок. Сейчас в Испании и Турции даже есть памятники этому ореху.
Растение, на котором появляются орехи, относится к семейству кешью. Сами деревья разделяются на мужские и женские особи. Максимальный пик урожайности приходится на 20 год существования растения. Плодоносить начинает с 7-10 года. Одно мужское фисташковое дерево опыляет от 8 до 10 женских деревьев.
Согласно учению фэн-шуй, если в доме будет всегда фисташка с расколотой скорлупой, то дом никогда не покинет благополучие и достаток.
| Калории в 100 г., (ккал): | 556 |
| Белка в 100 г., (г): | 20.0 |
| Жиров в 100 г., (г): | 50.0 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 7.0 |
| Гликемический индекс: | 15 |
Где и как растут фисташки
Родиной дерева считается Центральная Азия. Фисташковое дерево прекрасно переносит засуху и малое количество осадков. При дождливом лете деревья могут даже погибнуть. Они приспособлены расти не только в пустынных местностях, но и в скалистых. Если дереву подходит климат, то оно может прожить до 400 лет.
Сейчас многие страны мира, где позволяет климат, выращивают фисташковые деревья. Это Афганистан, Турция, Италия, Испания, Иран, Сирия, Греция и даже США.
Интересный факт, что ручной сбор фисташек проводится исключительно ночью. Деревья выделяют днем специфические эфирные масла, от аромата которых кружится голова, и большая часть людей теряет сознание.
В XVIII веке в Крыму тоже пытались выращивать фисташковые деревья. Они выросли, дали плоды, но оказались несъедобными, климат не подошел из-за высокой влажности. И их стали использовать для приготовления масла.
Врачи отмечают, что фисташки являются полезным продуктом, богатым витаминами, минералами и антиоксидантами. Они содержат много белка и клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление фисташек может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров и фитостеролов.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Фисташки калорийны, и их чрезмерное употребление может привести к увеличению веса. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергия на этот орех, что требует осторожности при введении его в рацион. Врачи рекомендуют употреблять фисташки в умеренных количествах, чтобы извлечь из них максимальную пользу без риска для здоровья.
Состав и польза фисташек
Пищевая ценность фисташек составляет 556 ккал. В составе орехов содержатся уникальнейшие компоненты: ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, витамины группы В, крахмал, марганец, фосфор, аминокислоты (всего 12), витамины Е и А.
Читайте также:
Фисташки помогают предотвратить развитие дефицита железа, помогают справиться с нервными заболеваниями. Используются для устранения кислородного голодания, так как восполняют недостаток гемоглобина.
Помогают снизить риск развития закупорки при наличии камней в желчных протоках, почках. Показаны для употребления при наличии диагноза «туберкулёз» и «желтуха». Позволяют снизить болевые ощущения и устранить неприятные ощущения при гастрите и язвенной болезни желудка, налаживают работу пищеварительного тракта.
Орехи способствуют снижению давления и чистят сосуды, что предотвращает появление бляшек.
В 100 г орехов содержится 3 дозы железа от необходимой каждому человеку. Поэтому их следует включать в рацион при анемии и в качестве профилактического средства.
Польза фисташек для женщин
Токоферол, содержащийся в орешках, способствует омоложению и помогает улучшить структуру ногтей и волос.
Фолиевая кислота полезна для организма будущей мамы и самого малыша, именно это вещество способствует правильному формированию плода, предупреждает развитие всевозможных аномалий. Однако в большом количестве могут спровоцировать преждевременные роды, так как стимулируют сокращение матки.
Витамин В6 стимулирует работу головного мозга и помогает справиться с повышенными интеллектуальными нагрузками. Оказывает положительное воздействие на работу сердца и сосудов.
Рибофлавин и никотиновая кислота положительно сказываются на кожном покрове, способствуют разглаживанию морщинок и улучшают структуру соединительных тканей. Эти витамины позволяют максимально быстро восстановиться после травм и операций.
Фисташки — это не только вкусный, но и питательный продукт, который вызывает много обсуждений. Многие люди отмечают их пользу для здоровья: они богаты белком, клетчаткой и полезными жирами, что делает их отличным перекусом. Исследования показывают, что регулярное употребление фисташек может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению сердечно-сосудистого здоровья. Однако не стоит забывать о возможном вреде. Из-за высокой калорийности и содержания жиров их следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за весом. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут иметь аллергию на орехи, включая фисташки. В целом, при разумном подходе этот продукт может стать полезным дополнением к рациону.
Польза фисташек для мужчин
Фисташки очень полезны для тех мужчин, которые занимаются спортом, в особенности, если это те виды, в которых очень важна масса тела. Орехи быстро насыщают, но при умеренном потреблении не дают набирать лишний вес.
Орехи положительно сказываются на репродуктивной функции, увеличивают либидо, улучшают потенцию и качество спермы.
Кальций, содержащийся в них, помогает улучшить костную структуру. А калий помогает наладить работу миокарды.
Можно ли употреблять фисташки детям
Несмотря на пользу фисташек, вводить в рацион ребёнка их следует с большой осторожностью. Фисташки, как и любые другие орехи, являются очень аллергенным продуктом. По этой причине их не вводят до наступления 3 лет.
Очень полезны орехи для маленьких спортсменов. Буквально 5-7 орешков в день и детский организм насытится 25% от всех полезных веществ и витаминов, необходимых ребёнку в сутки. В целом, орехи очень полезны для правильного развития ребёнка.
Полезны ли фисташки для похудения
В диетическом питании фисташки являются прекрасной альтернативой выпечки и сладостям. Орешки позволят дольше просидеть на скудном диетическом питании, поддержать хорошее настроение и избежать депрессии. Они наполнят организм полезными веществами, которых не хватает при строгих ограничениях в пище.
Употребление фисташек при диабете
У фисташек низкий гликемический индекс, всего 15 единиц.
Рядом исследований удалось доказать, что орешки препятствуют развитию диабета. В одном из последних исследований участвовали лица, находящиеся в преддиабетном состоянии. Одна из группы исследуемых придерживалась «фисташковой диеты», точнее, они ежедневно употребляли по 50 г орешков, в меню второй группы отсутствовали фисташки. В итоге оказалось, что у первой группы значительно снизился уровень глюкозы в крови, удалось привести в норму гормональные показатели и снизить процесс воспаления. И самое главное, что у испытуемых масса тела не увеличилась.
Другие исследования доказали, что регулярное употребление орешков помогает свести к минимуму процесс сужения сосудов, что очень часто встречается при диабете. Они помогают снизить уровень холестерина и в целом почистить организм от токсинов.
Фисташки, вред и противопоказания
Никогда не нужно забывать, что все орехи являются провокаторами аллергии. Поэтому при малейшем подозрении на индивидуальную непереносимость, от их употребления следует отказаться.
Помимо этого, орехи, если их употреблять в большом количестве, могут спровоцировать головную боль и даже стать причиной головокружения.
Лучше отказаться от употребления соленых фисташек. Большое количество соли отрицательно скажется на состоянии почек и может спровоцировать повышение давления, а сами орехи вряд ли принесут пользу. В идеале лучше употреблять свежие орехи или высушенные естественным способом на воздухе.
Не стоит рассчитывать на то, что лишний вес уйдёт, если бесконтрольно употреблять фисташки.
Как правильно употреблять фисташки и какими дозами
Рекомендуемая суточная доза орехов составляет не более 50 г, это около 180 ккал. Эта доза рассчитана на здоровый, взрослый организм. При каких-либо заболеваниях предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Лучше всего приобретать свежие орехи и употреблять их в таком виде. Если в таком виде они не очень нравятся, то можно их поджарить и добавить совсем немного соли.
В косметических целях и для ускорения процесса заживления ран используется фисташковое масло.
Как выбрать и хранить
Если цвет плодов зелёный, а скорлупа приоткрыта, то такие фисташки можно смело покупать, это признак спелости орехов. При этом чем цвет зеленее и насыщенней, тем орехи будут вкуснее.
Внутренняя оболочка должна иметь бежевый цвет. Если она красная, значит, орехи собирали вручную, а чтобы скрыть дефекты скорлупы – подкрасили. Но сейчас это встречается крайне редко.
Если жареные орешки имеют красный оттенок, значит, их перед обжаркой вымачивали в маринаде из лимона.
Откажитесь от покупки, если орешки имеют запах плесени.
Несоленые фисташки хранят в холодильнике, обязательно в герметичной емкости. Срок хранения не более 3 месяцев. В морозильной камере можно хранить до 12 месяцев.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть фисташки?
Кому нельзя есть фисташки? В первую очередь, конечно, лучше не рисковать людям с аллергией на орехи. Кроме того, фисташки содержат афлатоксины — канцерогенные вещества. Это может привести к развитию рака, особенно для людей, которые едят их в больших количествах.
Какие болезни лечит фисташка?
В народной медицине фисташка ценится за болеутоляющее действие при коликах (печёночные, желудочные) и применяется как средство против рвоты, кашля, туберкулеза и мужского бесплодия.
Сколько штук фисташек можно есть в день?
В первую очередь стоит уточнить, что если вы любитель соленых орешков, то приведенную норму фисташек в день нужно уменьшить вдвое, так как соль – это весьма вредный продукт. Взрослой женщине или взрослому мужчине достаточно съедать в сутки порцию весом 30 г, что составляет около 30–40 орешков.
Какой яд содержится в фисташках?
Как и все орехи, фисташки могут содержать афлатоксин – ядовитое вещество, которое, накапливаясь в организме, становится опасным и может вызвать рак печени. Этот токсин выделяют плесневые грибки рода Аспергилл, которые поселяются на орехах.
Советы
СОВЕТ №1
Употребляйте фисташки в умеренных количествах. Несмотря на их полезные свойства, высокое содержание калорий может привести к набору веса. Рекомендуется ограничивать порцию до 30 граммов в день.
СОВЕТ №2
Выбирайте несоленые фисташки, чтобы избежать избыточного потребления натрия. Соль может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы, поэтому лучше наслаждаться натуральным вкусом орехов.
СОВЕТ №3
Добавляйте фисташки в разнообразные блюда: они отлично подходят для салатов, десертов и даже основных блюд. Это не только улучшит вкус, но и обогатит ваше питание полезными жирами и белками.
СОВЕТ №4
Если у вас есть аллергия на орехи, будьте осторожны с фисташками. Перед добавлением их в рацион лучше проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных аллергических реакций.
