Цикорий большинству людей известен как заменитель кофе. Действительно, в этом растении нет кофеина, а по вкусу напиток напоминает натуральный кофе. Употребление цикория положительно сказывается на работе сердечной мышцы, ЖКТ, а напиток разрешено даже употреблять лицам с гипертонией.
| Калории в 100 г., (ккал): | 11 |
| Белка в 100 г., (г): | 0.1 |
| Жиров в 100 г., (г): | 0.0 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 2.8 |
| Гликемический индекс: |
Описание растения и виды
Цикорий отнесен к сложноцветным и многолетним представителям флоры. Это дикорастущий цветок, который может быть голубого, белого или розового цвета.
Распространен цветок в Австралии, Северной Африке, Америке и Европе. Ботаники выделяют около 10 видов растения, но культивировано лишь 2:
- обыкновенный;
- салатный.
В продаже встречается намного больше продуктов, изготовленных на базе цикория:
- молотый, из корней;
- нарезанные и обжаренные фрагменты корня;
- концентрат, получаемый методом экстракции;
- растворимый напиток, производимый путем сублимации.
В любом виде растение не только напоминает кофе, но и улучшает настроение и бодрит.
Врачи отмечают, что цикорий является популярным растением, обладающим как полезными, так и потенциально вредными свойствами для здоровья. С одной стороны, цикорий богат инулином, который способствует улучшению пищеварения и поддерживает уровень сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом. Кроме того, он обладает антиоксидантными свойствами и может поддерживать здоровье печени.
С другой стороны, специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или обострение гастритов и язвенных заболеваний. Врачи советуют употреблять цикорий в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма. Важно проконсультироваться с врачом перед введением его в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.
Растворимый цикорий
Растворимый напиток изготовляется из корней путем высушивания. После этого остатки влаги удаляют путем экстракции. Затем цикорий просеивается и фасуется.
Польза от употребления растворимого и молотого цикория одинаковая. Оба продукта имеют приятный аромат и отменные вкусовые качества, а метод подготовки у обоих абсолютно одинаковый.
Цикорий состав и калорийность, полезные свойства
В цикории содержится уникальнейшее вещество – инулин. В корневой части растения находится около 75% этого вещества. Это настоящий полисахарид, который широко используется в рационе диабетиков.
Читайте также:
Помимо этого, в растении содержится 12 самых полезных витаминов для здоровья человека:
- антиоксидант бета-каротин;
- предотвращающий старение витамин Е;
- вещество, предотвращающее неврологические патологии – тиамин;
- очищающий печень холин;
- укрепляющая иммунную систему аскорбиновая кислота;
- витамин, способствующий улучшению структуры кожного покрова В5;
- пиридоксин, позволяющей справиться с усталостью и депрессией;
- рибофлавин, который стимулирует регенерацию клеток;
- витамин К, который способствует свертываемости крови;
- вещество, позволяющее превратить поступающие вещества в энергию – витамин РР;
- ретинол, который способствует улучшению зрения;
- фолиевая кислота, полезная для формирования костной и нервной системы малыша.
Но это не все полезные вещества, содержащиеся в растении. В нем содержится фосфор, селен, пищевые волокна и прочее. Калорийность цикория очень низкая – 23 единицы.
Цикорий — это растение, которое привлекает внимание как сторонников, так и противников. Многие отмечают его пользу для здоровья: он богат инулином, который способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови. Цикорий также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунную систему. Некоторые люди используют его как заменитель кофе, что позволяет снизить потребление кофеина.
Однако не все так однозначно. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или расстройства желудка. Кроме того, чрезмерное употребление может привести к нежелательным эффектам, таким как диарея или вздутие живота. Поэтому важно помнить о мере и консультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания. В целом, цикорий может быть полезным дополнением к рациону, если употреблять его с осторожностью.
Польза цикория для женщин
Основная польза растения для женщин в том, что оно позволяет сохранить кожный покров в отличном состоянии, так как содержит магний и калий, которые способствуют восстановлению коллагеновых волокон.
Для женщин старшего возраста, цикорий полезен тем, что он может заменить обыкновенную чашку кофе, не повысив при этом артериальное давление.
Если полоскать цикорием волосы, то они станут более шелковистыми, и быстрее будут расти. Такое же действие будет оказывать и напиток, употребляемый внутрь.
Польза цикория для мужчин
Цикорий нельзя назвать афродизиаком, на потенцию растение практически не влияет. Зато оно поможет уменьшить уровень раздражительности и улучшить приток крови к половому органу. Растение помогает справиться с отечностью и предотвращает застойные процессы в области органов таза.
Растение полезно для холостых мужчин, которые нерегулярно питаются и преимущественно «неправильной» пищей. На фоне этого появляются проблемы с пищеварением, страдают практически все органы. Именно цикорий наладит работу всего организма. Только не следует употреблять слишком крепкие напитки из этого растения, так как они будут стимулировать учащенное сердцебиение.
Употребление цикория при беременности и грудном вскармливании
В интересном положении женщины с легкостью могут заменить кофе и чай на напиток из цикория. Он поможет поднять на должный уровень тонус с утра, почистит кишечник и избавит женщину от отечности. Помимо этого, многим женщинам напиток помогает справиться с тошнотой и постоянными перепадами настроения.
Практически никаких противопоказаний к употреблению во время подготовки к родам нет, естественно, если нет аллергии на это растение. Второй важный момент – в растении содержится много витамина С. Это полезное вещество, но в большом количестве может вызвать повышение тонуса матки.
-
Читайте также:
Во время лактации напиток не рекомендован к употреблению. Связано это с тем, что большая часть женщин отмечает уменьшение количества молока после употребления напитка. Также есть риск, что цикорий, попавший с молоком матери в организм малыша, станет причиной его перевозбуждения или спровоцирует аллергическую реакцию. Так что пока женщина кормит грудью, от этого продукта лучше вообще отказаться.
Можно ли употреблять цикорий детям
Введение напитков из цикория в детский рацион допускается с 3 лет. Напиток поможет укрепить иммунную систему, выведет токсины и улучшить настроение малыша. Цикорий позволяет максимально быстро справиться с простудой и наладить обменные процессы.
Не секрет, что во многих детских садиках дают такой напиток. Мамам не стоит беспокоиться, вреда он не нанесет, главное, чтобы у ребенка не было аллергической реакции на это растение.
Полезен ли цикорий для похудения
С древних времен цикорий используется в качестве средства для сохранения стройной фигуры. Растение позволяет вывести токсины из организма и очистить кровь, тем самым стимулируя процесс похудения.
Чтобы нормализовать работу кишечника и избавиться от лишних килограммов, можно готовить напиток по очень простому рецепту. В половине литра кипятка разводят 1 чайную ложку корней и проваривают на протяжении 10 минут. Затем настаивают и после остывания выпивают по 100 мл перед каждым приемом пищи. Главное, не забывать, что средство употребляется обязательно за 30 минут до принятия пищи. К тому же напиток, приготовленный по такому рецепту, позволит очистить печень и избавиться от излишней потливости.
Употребление цикория при диабете
Люди уже давно поняли, что цикорий должен присутствовать в рационе питания диабетиков. В нем содержатся инсулиноподобные вещества, которые способствуют снижению уровня сахара в крови. Необязательно даже пить напиток, можно употреблять небольшое количество корней, к примеру, добавлять в салат.
К тому же цикорий разжижает кровь и предотвращает резкие гликемические скачки.
В народной медицине давно применяется следующий рецепт: в 250 мл горячей воды разводят 20 г молотых корней. Смесь следует настаивать на протяжении 15 минут. Затем на протяжении дня выпивают по столовой ложке около 4-5 раз.
Как принимать цикорий в лечебных целях
В терапевтических целях для нормализации метаболизма и в качестве желчегонного средства используется настойка из цветов растения.
-
Читайте также:
Листья и стебли чаще всего встречаются в фиточаях. Из свежих побегов растения делают сок, который используется для лечения малокровия. Корни используются для получения инулина, который нужен для изготовления фармацевтических препаратов.
При воспаленной селезенке делают настойку. Для ее приготовления 3 г корня разводят в горячей воде (500 мл), настаивают 35 минут и пьют 1 столовой ложке по 3 раза на протяжении дня.
Для лечения кожных заболеваний и аллергических реакций делают отвар из порошка корней. 1 столовую ложку кипятят в 500 мл кипятка на протяжении 10 минут, остужают естественным способом. Употреблять средство по одной ложке по 3 раза в день. Этим же раствором протирают поврежденные места на коже.
При повышенном давлении 2 ложки измельченных корней проваривают в двух стаканах воды около половины часа. После приготовления употребляют 2 раза в день по 50% полученного отвара.
Цикорий вред и противопоказания
Несмотря на кажущуюся абсолютную пользу цикория, все же он не рекомендован к употреблению при наличии болезней желудка и кишечника. Недопустимо употребление цикория при наличии варикозной болезни, геморроя и при сосудистых патологиях.
Нельзя употреблять растение, если диагностирована астма или бронхит.
Как выбрать и хранить
Как не прискорбно признавать, но молотый цикорий очень часто подделывают. Чтобы проверить качество порошка, его небольшое количество разводят с водой и добавляют капельку йода. Если появится фиолетовый оттенок, значит, в составе порошка есть перемолотые злаки.
Если порошок слишком светлый, имеет слишком пыльную структуру, значит, производитель недобросовестный и добавил в продукт мальтодекстрин.
-
Читайте также:
Молотый продукт хранят в стеклянной таре, в темном месте.
Вопрос-ответ
Какие побочные эффекты от цикория?
Если употребить свыше 600 мг кофеина за сутки, можно получить побочные эффекты: бессонницу, повышенную раздражительность, повышение артериального давления, проблемы с ЖКТ (изжогу, метеоризм). Беременные могут употреблять до 200 мг кофеина в сутки.
Какие противопоказания к употреблению цикория?
Противопоказания к употреблению цикория. Не следует употреблять цикорий при повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при оксалатном диатезе. Препараты из цикория не рекомендуются при повышенной возбудимости нервной системы и низком давлении.
Кому нельзя пить цикория?
Цикорий нельзя пить аллергикам. Иначе можно получить отек лица и воспаление слизистой. Цикорий противопоказан при варикозе, геморрое, мочекаменной болезни, гастрите, язве желудка, брадикардии и пониженном давлении. Также напиток из цикория не следует принимать беременным женщинам.
Какой вред может принести цикорий?
«Употребление цикория может вызывать массу неприятных симптомов у людей с синдромом избыточного бактериального роста. Это состояние, при котором повышено количество каких-то ненужных бактерий в кишечнике, либо, наоборот, сильно размножились полезные бактерии, что тоже не очень хорошо, ведь все должно быть в балансе.»
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением цикория в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций цикория, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Постепенно увеличивайте дозу, если не наблюдается негативных реакций, чтобы избежать возможных расстройств пищеварения.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество цикория, который вы покупаете. Выбирайте продукты без добавок и искусственных ингредиентов, чтобы максимально сохранить его полезные свойства и избежать вредных веществ.
СОВЕТ №4
Используйте цикорий как заменитель кофе, если вы хотите уменьшить потребление кофеина. Это поможет вам снизить уровень стресса и улучшить качество сна, но помните о возможных индивидуальных реакциях на цикорий.
