Здравствуйте, уважаемые читатели. В данной статье поговорим о том, как сделать блинчики для своего ребенка. Вы познакомитесь с различными рецептами. Выясните, как приготовить блинчики с творогом, которые обязательно понравятся вашему малышу.
Классический рецепт блинчиков
Чтоб приготовить блюдо по такому рецепту, необходимо запастись следующими ингредиентами:
- триста грамм молока;
- мука — 300 гр.;
- сахар – тридцать грамм;
- яйца – две шт.;
- 60 гр. сл. масла;
- разрыхлитель – 11 гр.;
- чуточка соли.
Чтоб получились пышные блины, заранее выньте молоко, масло и яйца из холодильника. Важно, чтоб они успели нагреться до комнатной температуры.
- Яйца разбиваем над глубокой емкостью, всыпаем сахарный песок. Взбиваем все венчиком до образования незначительной пены.
- Вливаем молоко, добавляем масло (предварительно растопленное и остуженное). Все перемешиваем.
- Всыпаем муку, которую нужно заранее просеять.
- Добавляем соль и разрыхлитель. Размешиваем тесто до гомогенного состояния. Оставляем на пару минут. Ожидаем появления пузырьков – это сигнал о готовности теста. Дальше можно выпекать.
- Разогреваем сковороду. Ничем ее не смазываем.
- Вливаем тесто – половина половника. Ставит на средний огонь, чтоб блин не подгорел. Выпекаем до появления пузырьков, после чего лопаточкой переворачиваем на другую сторону. Ожидаем еще с минуту – блин готов.
Блинчики можно подать с медом, вареньем, сгущенным молоком. Карапуз обрадуется такому лакомству.
Врачи отмечают, что блинчики могут стать отличным вариантом для детского питания, если их готовить с учетом полезных ингредиентов. Например, использование цельнозерновой муки вместо обычной позволяет увеличить содержание клетчатки, что способствует лучшему пищеварению. Добавление в тесто молока и яиц обеспечивает детей необходимыми белками и кальцием, важными для роста и развития.
Кроме того, врачи рекомендуют экспериментировать с начинками: фрукты, творог или овощи не только разнообразят вкус, но и добавят витамины. При этом важно избегать излишнего сахара и жирных соусов, чтобы блюдо оставалось полезным. В целом, блинчики могут стать не только вкусным, но и питательным угощением для детей, если подходить к их приготовлению с умом.
На дрожжах
Чтоб приготовитьблины по такому рецепту вам понадобиться:
- четыреста миллилитров молока;
- два яйца;
- шестьсот гр. муки;
- двадцать гр. сухих дрожжей;
- три ст. л. сахара;
- раст. масло;
- немного соли.
- Наливаем молоко в кастрюлю, подогреваем его.
- Добавляем к нему сахар и сухие дрожжи. Все вымешиваем. Накрываем, оставляем настояться, ожидаем, пока дрожжи начнут набухать.
- Когда тесто «подросло» всыпаем муку, добавляем соль и яйца. Все хорошенько размешиваем. Ставим в теплое место минут на тридцать.
- Не стоит задумываться над вопросом, как испечь такие блинчики. Достаточно разогреть сковороду, добавить масло. Налить тесто, прикрутить огонь и с двух сторон обжарить блинчики.
На воде и молоке
Подготовьте следующие компоненты:
- молоко — пятьсот мл;
- яйца куриные – три шт.;
- мука — триста гр.;
- сто пятьдесят мл воды;
- немного сахарного песка;
- соль — щепотка;
- сл. и раст. масло.
- Берем глубокую емкость. Разбиваем над ней яички.
- Всыпаем сахар и подсаливаем.
- Взбиваем при помощи венчика. Если он отсутствует можно воспользоваться вилкой.
- К яичной массе добавляем молоко (желательно комнатной температуры).
- Всыпаем муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
- В подготовленное тесто постепенно вливаем тонкой струей предварительно подогретую воду и растительное масло. Все хорошенько вымешиваем, чтоб не допустить комочков.
- Оставляем настаиваться на протяжении двадцати минут.
- Разогреваем сковороду, набираем половник, наливаем тесто, выпекаем блины.
Рецепт вкусных блинчиков для детей вызывает множество положительных отзывов среди родителей. Многие отмечают, что такие блинчики не только легкие в приготовлении, но и невероятно вкусные. Мамы делятся, что добавление различных начинок, таких как творог, фрукты или шоколад, делает блюдо еще более привлекательным для малышей.
Некоторые родители рекомендуют использовать цельнозерновую муку или добавлять бананы в тесто, чтобы сделать блинчики более полезными. Также часто упоминается, что блинчики можно подавать с йогуртом или медом, что добавляет разнообразия в рацион.
Важно и то, что процесс приготовления блинчиков становится отличным семейным занятием: дети с удовольствием помогают смешивать ингредиенты и украшать готовые изделия. В целом, блинчики становятся не только вкусным угощением, но и поводом для совместного времяпрепровождения.
Без яиц
Для приготовления необходимо взять:
- два ст. молока;
- мука — стакан;
- четыре ст. л. раст. масла;
- пол ч. л. разрыхлителя;
- немного сахарного песка;
- соль.
- Берем миску, вливаем в нее слегка подогретое молоко. Добавляем сахар, подсаливаем, размешиваем до растворения.
- Всыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель.
- Чтоб не допустить образование комочков, взбиваем тесто миксером.
- Вливаем растительное масло, размешиваем.
- Вливаем тесто на разогретую сковороду, обжариваем блинчик с обеих сторон.
В блины, приготовленные по этому рецепту, можно положить творог. Для такой начинки вам понадобится:
- двести грамм творога;
- сто пятьдесят грамм сметаны;
- две ст. ложки сахара.
- Творог смешиваем со сметаной.
- Добавляем сахар, хорошенько растираем ингредиенты до получения однородной массы.
- На один блин выкладываем столовую ложку творожной массы. Заворачиваем конвертиком или рулетом.
Получаем вкусные блинчики с творогом.
На кефире
Блинчики можно готовить не только на молоке, но и на кефире. Для приготовления вам понадобится:
Читайте также:
- пятьсот миллилитров кефира;
- одно яйцо;
- два ст. муки;
- сахар – тридцать гр.;
- кипяток – 250 мл;
- две трети ч. ложки соды;
- немного соли;
- ст. ложка раст. масла.
- Над подготовленной емкостью разбиваем яичко и сахарный песок, подсаливаем. Аккуратно взбиваем ингредиенты до появления легкой пенки.
- В яичную смесь вливаем кефир. Хорошенько все размешиваем.
- Переливаем тесто в кастрюльку. Ставим на огонь. Ожидаем, пока не подогреется. Нельзя доводить до кипения (рекомендуемая температура – 50 градусов).
- Пересыпаем в миску. Всыпаем муку. Все хорошенько вымешиваем. На вид тесто должно быть еще более густым, чем при приготовлении оладушек.
- В отдельную емкость насыпаем соду. Вливаем в нее кипяток. Появится пена, и сода зашипит. Размешиваем ее ложкой до полного растворения.
- Переливаем кипяток с содой в кефирную смесь. Добавлять нужно до приобретения массой вида сгущенного молока. Все тщательно размешиваем. При вымешивании отмечается образование пузырьков.
- Берем растительное масло, вливаем его в тесто, размешиваем.
- Разогреваем сковороду. Наполняем тестом половник. Выливаем кефирную массу на центр сковороды, помогая ей растечься по всей поверхности.
- Когда блинчик обжариться с одной стороны, переворачиваем его на другую.
- Украшаем и подаем ребенку.
Теперь вы знаете, как приготовить блинчики для детей. Как видите, в этом нет ничего сложного. У вас появилась возможность разнообразить меню своего малыша, порадовать ребенка новым лакомством. Помните о том, что блинчики могут быть сладкими и не очень, со сладкой и соленой начинкой. Но стоит не забывать о том, что жареное вредно для детского организма, поэтому иногда лучше заменить блинчики, например, паровым омлетом.
Вопрос-ответ
Что придает мягкость блинам?
Именно растительное масло, а не сливочное, хотя его тоже можно встретить в некоторых рецептах, придает блинам мягкость и эластичность. Для их приготовления рекомендуется выбирать масла второго отжима, рафинированные – те, что без аромата.
Для чего добавляют кипяток в тесто для блинов?
Зачем добавлять кипяток? Хитрость кроется в том, что кипяток «заваривает» муку, такое тесто называют заварным.
Что нужно сделать, чтобы блины были с дырочками?
Хорошо разогреть блинную сковороду на огне выше среднего. Именно за счет хорошо разогретой сковороды блины получаются с дырочками.
Сколько надо яиц на литр молока для блинов?
Блины традиционные. Мука пшеничная – 500 г, молоко – 1 л, яйца – 3 шт, соль – 10 г, сахар – 40 г, масло растительное – 72 г.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте молоко или кефир для теста, чтобы блинчики получились более нежными и воздушными. Эти ингредиенты добавят не только вкус, но и полезные вещества, что особенно важно для детского питания.
СОВЕТ №2
Добавьте в тесто немного ванилина или корицы для аромата. Это сделает блинчики более привлекательными для детей и добавит интересный вкус, который они оценят.
СОВЕТ №3
Приготовьте блинчики с начинкой. Фрукты, творог или джем могут стать отличным дополнением. Это не только разнообразит меню, но и сделает блинчики более сытными и полезными.
СОВЕТ №4
Задействуйте детей в процессе приготовления. Позвольте им помогать вам смешивать тесто или украшать готовые блинчики. Это не только сделает процесс более увлекательным, но и поможет развить у них кулинарные навыки.
