Натуральное соевое молоко – это полезный продукт, растительного происхождения. Родиной продукта считают Китай, именно там впервые его начали изготовлять и употреблять в пищу. Сейчас это молоко приобрело большую популярность во всем мире.
Именно из этого молока делают сыр тофу, у продукта приятный аромат, сладковатый привкус.
| Калории в 100 г., (ккал): | 54 |
| Белка в 100 г., (г): | 3.3 |
| Жиров в 100 г., (г): | 1.8 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 5.7 |
| Гликемический индекс: | 30 |
Технология получения соевого молока
Для получения готового продукта соевые зерна очищают и снимают механическим способом пленку. Затем полученный полуфабрикат измельчают методом экстракции, фильтруют полученную измельченную массу. Затем полученное вещество стерилизуют и выходит готовый продукт.
Врачи отмечают, что соевое молоко может быть полезным дополнением к рациону, особенно для людей, страдающих непереносимостью лактозы или тех, кто придерживается веганской диеты. Оно содержит растительные белки, витамины и минералы, такие как кальций и витамин D, что делает его хорошей альтернативой коровьему молоку. Однако, специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях. Соевое молоко может содержать фитоэстрогены, которые в больших количествах могут влиять на гормональный баланс, особенно у мужчин. Кроме того, некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на сою. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед введением соевого молока в рацион.
Соевое молоко состав и калорийность
В соевом молоке много флавоноидов, белков, полезных веществ. Много в продукте растительной клетчатки и витаминов Е, РР, В и С, в количестве, практически полностью покрывающем суточную дозу для человека. Присутствует тиамин, пиридоксин и цианокобаламин.
Калорийность продукта составляет 54 единицы. В нем содержится около 2 г жиров и только 5,5 г углеводов.
Единственный минус продукта – полное отсутствие кальция. Хотя последнее время, ряд производителей начали дополнительно насыщать этим элементом молоко, чтобы сделать его еще более полезным.
Полезные свойства соевого молока витамины и минералы
Главная польза от соевого молока для человеческого организма – насыщение протеином. Белок сои можно приравнять к белкам мяса и яйца. В нем богатое содержание аминокислот, которые помогают формировать мышечную массу и регулируют обменные процессы в организме. Аминокислоты также играют не последнюю роль в улучшении мозговой активности, в частности, помогают улучшить память.
Витамины, содержащиеся в продукте, помогают синтезу гормонов, которые отвечают за восстановление структуры кожного покрова. Они улучшают структуру ногтей и волос.
Особую ценность продукт несет лицам преклонного возраста. Оно предотвращает появление бляшек и способствует выработке организмом коллагена. Молоко предотвращает развитие остеопороза, а при его наличии помогает снизить болевые ощущения.
Соевое молоко вызывает множество обсуждений среди потребителей. С одной стороны, его сторонники утверждают, что это отличный источник растительного белка, витаминов и минералов, таких как кальций и витамин D. Оно подходит для людей с непереносимостью лактозы и является популярной альтернативой коровьему молоку. Многие отмечают, что соевое молоко помогает снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
С другой стороны, критики указывают на возможные негативные последствия. Некоторые исследования связывают соевые продукты с гормональными изменениями из-за содержания фитоэстрогенов, что может быть проблемой для мужчин и женщин с определенными заболеваниями. Также существует мнение, что генетически модифицированные соевые бобы могут негативно сказаться на здоровье.
Таким образом, соевое молоко имеет как свои преимущества, так и недостатки, и выбор в его пользу должен основываться на индивидуальных потребностях и предпочтениях.
Польза соевого молока для женщин
Основная польза от соевого молока для женского организма исходит от фитоэстрагенов, которые содержатся в нем. Они помогают справиться с симптомами проявления климакса, снижают дискомфортные ощущения, возникающие во время менструации. Помогают улучшить настроение и в целом состояние, так как способствуют налаживанию гормонального фона.
Фитоэстрогены очень полезны для женщин в возрасте от 50 лет, так как позволяют поддержать кости и хрящи в хорошем состоянии и предотвратить появление заболеваний опорно-двигательной системы.
Понятное дело, что молоко не является панацеей, но его все же рекомендуется употреблять как профилактическое средство и включать в рацион при наличии заболевание связанных с костями и во время менопаузы.
Употребление соевого молока при беременности и грудном вскармливании
Во время вынашивания плода, наоборот, рекомендуется отказаться от соевого молока, из-за наличия в нем изофлаваноидов. Именно они снижают деятельность щитовидной железы, что может стать причиной гормонального сбоя, а это недопустимо во время беременности.
Во время лактации от молока рекомендуется отказаться женщинам, которые имеют склонность к пониженному давлению и присутствует проблема с почками. Существует еще одна причина для отказа в этот период – большой риск появления аллергии у ребенка на соевый продукт.
Польза соевого молока для мужчин
Относительно пользы молока из сои для мужского организма, возникает очень много споров. В 2008 году провели ряд исследований и оказалось, что у мужчин, регулярно употребляющих этот продукт, ухудшилось качество спермы. В свете этого злоупотреблять продуктом не стоит, как и включать его в ежедневный рацион.
Можно ли употреблять соевое молоко детям
Относительно пользы и вреда для детского организма также много споров. Ведь соя не такой уж и изученный продукт. Однозначно понятно, что включать его в рацион ребенка до наступления 1 года не стоит. А позднее вводить в очень ограниченных количествах.
С другой стороны, если у малыша непереносимость лактозы, то именно соевое молоко является лучшим заменителем. Даже официальная медицина рекомендует заменять коровье молоко на соевое. Однако подбор питания на основе сои, должен производиться при участии педиатра.
Читайте также:
Польза соевого молока для похудения
Главное преимущество соевого молока в диетическом питании — его высокая питательность при невысокой калорийности. В нем содержится много клетчатки, которая предотвращает развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Липиды, содержащиеся в продукте, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Молоко снижает количество «вредного» холестерина в организме, выводит вредные вещества, чем и способствует похудению.
Употребление соевого молока при диабете
При наличии проблем с сахаром, соевое молоко не запрещено включать в рацион. В нем мало углеводов, поэтому скачка глюкозы не будет. Однако не стоит слишком увлекаться этим напитком, употреблять рекомендуется не чаще одного раза в 7 дней.
Лицам преклонного возраста с диабетом рекомендуется обязательно включить этот напиток в свой рацион.
Применение соевого молока в косметологии
Существует такое мнение, что можно добиться хороших результатов, если умываться соевым молоком. Однако не стоит этому верить. В чистом виде молоко принесет только вред, тем более если его использовать ежедневно. Могут появиться красные пятна и черные точки. Некоторые люди даже жалуются на зуд.
Лучше всего соевое молоко использовать в качестве компонента для масок и кремов. К примеру, чтобы улучшить цвет кожи на лице, рекомендуется делать маску с использованием следующих компонентов:
- 10 мл соевого молока;
- вареная картофелина среднего размера;
- половина яблока;
- несколько капель эфирного масла лаванды и чайного дерева.
Все компоненты тщательно смешивают и наносят на очищенную кожу лица. По отзывам женщин, которые используют этот рецепт, кожа лица становится как после посещения салона красоты, гладкой и чистой.
Вместо воды, в маски для волос рекомендуется добавлять соевое масло. Это придаст волосам объем и дополнительный блеск.
Как правильно употреблять соевое молоко
Чаще всего, соевое молоко используют при наличии непереносимости лактозы, как альтернатива молоку, в котором есть это вещество.
-
Читайте также:
Молоко подходит для приготовления супов и каш, его используют в качестве добавок к салатам. Чтобы добиться полноценного вкуса от соевого молока, в него рекомендуется добавлять мед или сахар. Раскрытие вкусовых качеств происходит за счет наличия в продукте глутаминовой кислоты.
Сколько можно пить в день соевого молока
Излишнее увлечение соевым напитком может стать причиной нарушения работы ЖКТ и обменных процессов в организме. В большом количестве нельзя его употреблять до достижения 16 лет, так как оно может спровоцировать нарушение работы щитовидной железы.
До 18 лет, не стоит употреблять более 250 мл в сутки. В более зрелом возрасте, допустимо употребление продукта в объеме 500 мл. Хотя лучше всего ежедневно не употреблять молоко, так как оно все же не свойственно нашему рациону питания и довольно тяжело переносится организмом.
Молоко соевое вред и противопоказания
Главная опасность продукта в том, что в большинстве случаев его готовят из ГМО сои. Именно генно-модифицированное сырье несет большую опасность для человеческого организма.
Есть мнение, что не стоит увлекаться молоком мужчинам, в особенности если они желают продлить свой род, ведь оно отрицательно сказывается на качестве спермы. В большом количестве молоко может стать причиной расстройства работы щитовидной железы.
Существует еще мнение, что в продукте содержится фитиновая кислота, которая способствует замедлению усвояемости белков организмом. Помимо этого, в человеческом организме нет ферментов, которые могли бы переработать эту кислоту.
Как выбрать и хранить
Качественный продукт должен содержать только два компонента: сою и воду. Если на упаковке присутствует надпись «ISOLATED SOYA PROTEIN», значит, молоко изготовили из жмыха. Такое молоко по своим полезным свойствам серьезно уступает настоящему соевому молоку.
Покупайте молоко только в непрозрачной таре, недопустимо, чтобы оно контактировало со светом. Лучше всего, чтобы это был бумажный пакет.
-
Читайте также:
До момента открытия упаковки напиток можно хранить на протяжении 1 года. После открытия необходимо выпить за 3 дня, обязательно храня его в холодильнике.
Вопрос-ответ
Чем не полезно соевое молоко?
Соевое молоко может быть нежелательным для людей с заболеваниями щитовидной железы. Фитоэстрогены могут мешать усвоению йода, который необходим для нормальной работы этой железы. Поэтому людям с такими заболеваниями рекомендуется проконсультироваться с врачом перед включением соевого молока в рацион.
Сколько можно пить соевого молока в день?
Диетологи советуют придерживаться относительно умеренного потребления сои — до 3 порций в день. Например, в сутки достаточно съесть блюдо из тофу и выпить чашку соевого молока. В целом, больше 200 миллилитров соевого молока пить в день не рекомендуется.
Каковы недостатки соевого молока?
Наиболее распространенными побочными эффектами сои являются расстройства пищеварения, такие как запоры и диарея. Соя может изменять функцию щитовидной железы у людей с дефицитом йода. Текущие данные указывают на то, что женщинам, у которых был рак груди или которые находятся в группе риска по раку груди, безопасно употреблять соевые продукты.
Чем соевое молоко полезнее обычного?
Соевое молоко содержит больше белка по сравнению с другим растительным. В нем также есть фитоэстрогены с потенциальными противовоспалительными свойствами. Этот продукт может влиять на микробиоту кишечника из-за содержания белка и клетчатки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить соевое молоко в свой рацион, ознакомьтесь с его составом. Выбирайте продукты без добавленных сахаров и искусственных ингредиентов, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
СОВЕТ №2
Если у вас есть аллергия на соевые продукты или вы страдаете от заболеваний щитовидной железы, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением соевого молока, так как оно может усугубить некоторые состояния.
СОВЕТ №3
Соевое молоко может быть отличной альтернативой коровьему молоку для вегетарианцев и веганов. Однако, чтобы избежать дефицита кальция и витаминов, выбирайте обогащенные варианты соевого молока, содержащие эти важные элементы.
СОВЕТ №4
Используйте соевое молоко в разнообразных рецептах, таких как смузи, каши или выпечка. Это поможет вам не только разнообразить рацион, но и насладиться его вкусом и полезными свойствами.
