Популяризация здорового образа жизни заставляет людей потреблять меньше сладостей и снижать калорийность питания. Поэтому многие люди убирают из своего рациона сахар и заменяют его сахарозаменителями. На сегодняшний день таких заменителей множество, одним из самых безвредных считается – сукралоза или Е 955.
Немного истории
Этот заменитель слаще сахара в 600 раз. Его изобрели совершенно случайно, и произошло это еще в 1976 году, по незнанию английского языка студентом Королевского колледжа (Лондон) по фамилии Пхандис. Во время проведения очередного эксперимента профессор Лесли Хью попросил исследовать студента одно из производных сахара, но студент не понял просьбу и попробовал это вещество на вкус, которое оказалось очень сладким. Дело в том, что в английском языке слова «пробовать» и «проверять» очень похожи по звучанию и написанию. Но из-за такой ошибки мир получил новый сахарозаменитель под названием «сукралоза».
| Калории в 100 г., (ккал): | 336 |
| Белка в 100 г., (г): | 0.1 |
| Жиров в 100 г., (г): | 0.2 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 91.2 |
| Гликемический индекс: | 0 |
Врачи отмечают, что сукралоза, как искусственный подсластитель, имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, она значительно слаще сахара, что позволяет использовать её в меньших количествах и снижать калорийность рациона. Это делает сукралозу популярным выбором для людей, стремящихся контролировать вес или уровень сахара в крови. Исследования показывают, что сукралоза не вызывает резких скачков глюкозы, что может быть полезно для диабетиков.
С другой стороны, некоторые специалисты выражают опасения по поводу долгосрочного воздействия сукралозы на здоровье. Есть данные о том, что она может негативно влиять на микрофлору кишечника, что в свою очередь может привести к проблемам с пищеварением. Также существует мнение, что регулярное употребление искусственных подсластителей может способствовать формированию предпочтений к сладкому, что затрудняет отказ от сахара в будущем. Врачи рекомендуют использовать сукралозу умеренно и учитывать индивидуальные особенности организма.
Состав и калорийность
Сукралоза является обыкновенным сахаром, полученным в результате хлорирования сахарозы. Благодаря этому процессу, свойства сахара изменяются, но вкус остается прежним, практически полностью напоминающий вкус обыкновенного сахара.
Не нужно бояться, что в процессе производства подсластителя используется хлор. В сукралозе его не больше, чем в соли. Тем более, что добавлять заменитель сахара в пищу необходимо очень мало, так как он очень сладкий.
У продукта нулевой гликемический индекс и в нем 0 калорий. Одна маленькая таблетка равняется 1 кусочку рафинированного сахара. Сукралоза хорошо растворяется в воде и не утрачивает своих свойств при высоких температурах.
Чем полезна сукралоза
Относительно пользы и вреда сукралозы очень много споров, но доказать ее вред все же так и не удалось. Главное соблюдать безвредную дозу для организма.
Польза от использования сахарозаменителя следующая:
- вещество полностью выводится из организма, поэтому риска отравиться нет;
- не вызывает кариес;
- не имеет посторонних запахов, на вкус как обычный сахар;
- не вызывает аллергических реакций;
- не повышает уровень глюкозы в крови.
Хотя диабетикам все равно рекомендуется использовать сахарозаменитель в ограниченном количестве.
Читайте также:
Человеческий организм выводит 85% вещества и только оставшиеся 15% абсорбирует. Но даже это малое количество сукралозы выводится из организма на протяжении суток.
Сукралоза, известная как подсластитель E955, вызывает множество дискуссий среди потребителей и специалистов. С одной стороны, она предлагает сладкий вкус без калорий, что делает её популярной среди тех, кто следит за весом или страдает от диабета. Исследования показывают, что сукралоза не влияет на уровень сахара в крови, что является значительным плюсом для людей с инсулинорезистентностью.
Однако, с другой стороны, некоторые исследования указывают на возможные негативные последствия для здоровья. Критики утверждают, что сукралоза может нарушать микрофлору кишечника и вызывать проблемы с пищеварением. Кроме того, существует мнение, что искусственные подсластители могут провоцировать тягу к сладкому и способствовать перееданию.
В целом, мнения о сукралозе разделяются. Некоторые считают её безопасной альтернативой сахару, в то время как другие предостерегают от её чрезмерного употребления. Как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и прислушиваться к своему организму.
Польза сукралозы для женщин
Для женщин сукралоза является настоящим «спасителем» в борьбе с лишними килограммами. Помимо этого, сахарозаменитель является профилактическим средством в борьбе с остеопорозом. Ведь эта патология напрямую связана с количеством потребляемого сахара.
Польза сукралозы для мужчин
Сукралоза идеально подойдет для употребления мужчинами, занятыми физическим трудом. Он не дает откладываться жиру, но намного слаще обыкновенного сахара.
Актуально употребление заменителя для лиц, которые страдают изжогой от сладостей.
Сукралоза при беременности и грудном вскармливании
Употреблять сукралозу во время вынашивания плода и в период лактации не запрещено. Замена позволит не набрать лишний вес и не повысит уровень сахара в крови.
Можно ли сукралозу детям
Все мы знаем, как дети любят сладкое. Но по этой причине у них часто появляется кариес. В этом случае сукралоза может спасти ситуацию и не навредить детскому организму. Мамам следует взять на заметку это вещество и использовать для приготовления домашней выпечки. Хотя дозы вещества должны быть минимальными.
Польза сукралозы для похудения
Естественно, что сладость с нулевой калорийностью – это настоящая находка для худеющих лиц. К тому же сукралоза не повышает уровень глюкозы, то есть является идеальным вспомогательным средством в борьбе за стройную фигуру.
Также следует учитывать, что длительное употребление любого подсластителя, «сбивает с толку» организм. Он перестает различать грани между сытостью и голодом. В итоге человек начинает употреблять большее количество пищи, что ведет к набору лишнего веса. Это следует учитывать и периодически переходить на натуральный сахар.
Вред сукралозы и способы его нейтрализации
Но вводя сукралозу в рацион, обязательно следует проследить за реакцией своего организма. Существует мнение, что это вещество нельзя подвергать очень высоким температурам, выше 1250С. При температуре 1800С сукралоза полностью распадается. Нельзя готовить блюда с этим веществом в посуде из нержавеющей стали.
-
Читайте также:
Некоторые ученые уверены, что сукралоза отрицательно влияет на микрофлору кишечника, что может стать причиной расстройства пищеварительного тракта. С помощью некоторых исследований, удалось установить, что при употреблении сахарозаменителя «погибает» около 50% микрофлоры кишечника.
Следует учитывать, что длительное отсутствие глюкозы в организме может отрицательно сказаться на работе головного мозга, повлиять на снижение остроты зрения и ухудшить память. Поэтому употреблять исключительно сукралозу не рекомендуется.
У некоторых людей сахарозаменитель может стать причиной тошноты или мигрени.
Если у человека диабет, то допустимую дозу сукралозы должен рассчитать врач, самостоятельно ее использовать не рекомендуется.
Допустимые дозировки сукралозы
Любой продукт, даже самый полезный, употребляемый без меры принесет человеческому организму только вред. Считается, что употреблять подсластитель можно в объеме не более 15 мг на 1 кг веса человека. Поэтому лучше всего приобретать сукралозу в таблетках, так как у них самый точный вес. Хотя побочных эффектов после приема сахарозаменителя еще не было зарегистрировано.
Применение сукралозы в пищевой промышленности
Добавка Е 955 широко используется в пищевой промышленности. Чаще всего она встречается в молочных продуктах с низким содержанием жиров. Добавляется в мороженое, десерты, содержится в конфетах и хлебобулочных изделиях, жевательной резинке.
Вещество используется в процессе изготовления лекарственных средств, включая сиропы. Включается в состав некоторых препаратов от диабета.
На сегодняшний день сахарозаменитель разрешен в 80 странах мира, включая РФ.
Определение чувствительности к сукралозе
Самый простой способ определения чувствительности к добавке можно провести по следующей схеме:
- на протяжении 2 недель полностью отказаться от любых подсластителей, включая сукралозу;
- с 3 недели начать прием добавки Е 955.
На протяжении первых трех дней необходимо следить за своим состояние. Если не появилось никаких проблем, к примеру: одышка, кожные высыпания или другие побочные эффекты, следовательно, на подсластитель нет аллергической реакции. Обычно 3 дней полностью хватает, чтобы убедиться в наличии или отсутствии индивидуальной непереносимости на сукралозу.
Добавка Е 955 может стать реальной альтернативой сахару. Не секрет, что вся пищевая промышленность использует сахар в большом количестве. Именно он дает возможность сделать любой продукт максимально вкусным, но такая пища ведет к неминуемому набору лишнего веса. Поэтому сукралоза позволяет сокращать количество потребляемого сахара. Но всегда следует помнить о допустимой дозе, чтобы не навредить своему организму.
Вопрос-ответ
Чем опасен подсластитель сукралоза?
Несмотря на синтетический способ получения, сукралоза абсолютно безопасна, что подтверждают многочисленные исследования. В системе пищевых добавок подсластитель имеет индекс Е-955, что еще раз говорит о том, что применение сукралозы не несет негативных последствий при соблюдении разрешенных норм.
Что такое сукралоза Е955?
Сукралоза (Е 955) имеет химическую формулу C₁₂H₁₉Cl₃O₈. Это сравнительно новый, качественный и не разрушающийся при нагревании подсластитель. Подавляющая часть сукралозы выводится из организма в неизмененном виде, а 15% ее усваивается, но через сутки она распадается и тоже покидает организм.
На сколько вредна сукралоза?
Это единственный искусственный аналог сахара, который не содержит канцерогенов. На протяжении последних пятнадцати лет этот компонент тщательно исследовался и подвергался различным экспериментам. Большинство ученых сделали заключение, что этот заменитель сахара абсолютно безопасен.
Что такое сукралоза, польза и вред?
Сукралоза выпускается, как и многие другие подсластители, в виде таблеток. Также используется в напитках, йогуртах, при изготовлении соевого соуса (E955). Польза: не проникает через плацентарный барьер, более 85% выводится из организма в неизмененном виде. Вред: при нагревании распадается с образованием хлорпропанола.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием сукралозы в своем рационе, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на количество сукралозы, которое вы потребляете. Хотя он считается безопасным в умеренных количествах, чрезмерное употребление может привести к нежелательным эффектам, таким как расстройства пищеварения.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Изучите состав продуктов, содержащих сукралозу. Некоторые производители могут добавлять другие искусственные ингредиенты, которые могут негативно сказаться на здоровье. Выбирайте продукты с минимальным количеством добавок.
СОВЕТ №4
Сравните сукралозу с другими заменителями сахара, такими как стевия или эритритол. Каждый подсластитель имеет свои преимущества и недостатки, и важно выбрать тот, который лучше всего подходит для вашего образа жизни и здоровья.
