Кукуруза – вкусная зерновая культура, которая очень популярна во всем мире. Считается, что она родом из Мексики. Это была основная составляющая рациона племен Ацтеков и Майя.
На территорию Европы эта культура попала благодаря Колумбу. Хотя изначально ее ценили исключительно за муку, которую из нее делали. Только в XIX веке она получила настоящую популярность. В Африку кукуруза попала благодаря португальцам.
| Калории в 100 г., (ккал): | 123 |
| Белка в 100 г., (г): | 4.1 |
| Жиров в 100 г., (г): | 2.3 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 22.5 |
| Гликемический индекс: | 70 |
Кукуруза состав и калорийность
Кукурузу широко используют для приготовления салатов, запеканок, ее жарят и варят, запекают. Калорийность культуры в полной мере зависит от того, как ее приготовили. В сыром виде показатель калорийности равняется 325 единицам.
Полезнее всего считаются кочаны, приготовленные на пару. Именно в таком виде сохраняется большое количество полезных веществ.
В початках культуры содержится множество химических элементов, которые необходимы для человеческого организма. Это цинк, марганец, олово, медь, йод, фтор и прочие. В кукурузе много витамина В1. Чтобы насытить организм этими витаминами на целый день, необходимо съедать всего лишь 160 г кукурузы, лучше приготовленной на пару.
Врачи отмечают, что кукуруза является ценным источником питательных веществ. Она содержит витамины группы B, витамин C, а также минералы, такие как магний и фосфор. Эти компоненты способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Кроме того, кукуруза богата клетчаткой, что положительно сказывается на пищеварении и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде кукурузы, особенно в переработанном виде. Популярные продукты, такие как кукурузные чипсы и сироп, содержащий кукурузный сахар, могут способствовать набору веса и повышению уровня холестерина. Кроме того, у некоторых людей может наблюдаться аллергия на кукурузу, что требует осторожности при её употреблении. В целом, умеренное потребление кукурузы в натуральном виде может быть полезным, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Чем полезна кукуруза: витамины и минералы
Початки растения богаты на клетчатку, которая позволяет улучшить работу желудка, помогает справиться с запорами и устраняет гнилостные процессы.
Кукуруза очень полезна для восстановления зрения. Содержащиеся в ней каротиноиды являются эффективным средством от появления катаракты и глаукомы. Они способствуют восстановлению микроскопических повреждений в хрусталике.
В кукурузе содержатся:
Читайте также:
- аскорбиновая кислота, позволяющая укрепить иммунитет;
- витамин Е, являющийся антиоксидантом и средством для поддержания молодости;
- витамин В9, полезный для будущих мам и самих малышей;
- железо, которое позволяет сохранить уровень гемоглобина в норме;
- кальций, отвечающий за формирование и функционирование костей;
- крахмал, способствующий быстрому восстановлению после физических нагрузок;
- магний, снимающий спазмы в сосудах и насыщающий кислородом клетки мозга;
- медь, предотвращающая преждевременное старение;
- селен, усиливающий отток желчи и являющийся эффективным средством от появления патологий печени;
- натрий, выводящий лишнюю жидкость из организма;
- никотиновая кислота, улучшающая обменные процессы в организме;
- пантотеновая кислота, нормализующая гормональный фон;
- тиамин, который усиливает действие всех витаминов группы В;
- фосфор, стимулирующий когнитивные способности.
И самый интересный элемент – золото. Содержание его в кукурузе находится в микроскопических дозах, но если употреблять початки на регулярной основе, то этого вполне хватит, чтобы вывести свободные радикалы из организма.
Польза кукурузы для женщин
Для женщин кукуруза полезна из-за наличия витаминов группы В. Они помогают справиться с нервными заболеваниями. При наличии депрессии, этот продукт рекомендован к ежедневному употреблению.
Селен, входящий в состав початков, помогает замедлить процессы старения и является эффективным профилактическим средством от развития раковых новообразований.
Кукуруза стимулирует работу печени и позволяет справиться с отечностью. Полезна будет при наличии нефрита и других патологий почек.
Кукуруза регулирует свертываемость крови, благодаря наличию витамина К. Поэтому будет полезна при наличии анемии или гемофилии.
Кукуруза — один из самых популярных продуктов, вызывающий множество мнений о своей пользе и вреде для здоровья. С одной стороны, она является источником углеводов, клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как магний и фосфор. Многие диетологи рекомендуют кукурузу как полезный продукт, способствующий улучшению пищеварения и поддержанию энергии. Однако, с другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о высоком содержании сахаров и калорий, особенно в переработанных продуктах, таких как кукурузные хлопья или сироп. Кроме того, кукуруза может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять кукурузу в умеренных количествах, чтобы извлечь из нее максимальную пользу без риска для здоровья.
Польза кукурузы для мужчин
Кукуруза положительно сказывается на сперматогенезе и предотвращает появление бесплодия. На мужской организм оказывает очищающее действие и позволяет предотвратить развитие рака предстательной железы.
Клетчатка, которой богата кукуруза, стимулирует работу ЖКТ, устраняет процессы брожения и полезна при наличии энтероколита. Холин, который содержится в кукурузе, положительно сказывается на метаболических процессах.
Кукуруза при беременности и грудном вскармливании
Никаких противопоказаний к употреблению кукурузы в период беременности и после неё нет. Естественно, при условии, что нет индивидуальной непереносимости продукта.
Кочаны позволят восстановить энергетический запас и справиться с отечностью. Для этого можно даже делать компрессы. Делают отвар из зерен культуры, смачивают ткань в нем и прикладывают компрессы к отекшим местам.
-
Читайте также:
В третьем триместре кукуруза особо полезна. В ней много кальция, который помогает росту костей и скелета ребёнка.
При лактации вводить кукурузу в рацион матери рекомендуется со 2 месяца, не раньше. Все же это тяжёлый продукт и может стать причиной неприятных реакций со стороны организма малыша.
Можно ли кукурузу детям
Включать в рацион питания ребёнка кукурузу рекомендуется с 3-4 лет. Кочаны очень вкусные, могут заменить сладости и к тому же позволят обогатить организм малыша витаминами.
Полезна ли кукуруза для похудения
Несмотря на высокую калорийность, кукуруза может присутствовать в рационе во время похудения. Главное, не превышать суточную дозу в 300 г. Такое количество продукта позволит быстро насытиться и не даст набрать лишний вес.
Кукуруза хорошо очищает организм и выводит лишнюю жидкость из организма. Эти качества продукта позволяют её использовать в диетическом питании.
В борьбе с ожирением широко используют рыльца кукурузы. Они позволяют снизить аппетит. Для приготовления настойки 20 г рылец заливают кипятком в объёме 200 мл. Настаивают на протяжении 1 часа. Можно настаивать в термосе. Принимают по столовой ложке около 5 раз в сутки.
Кукуруза при диабете
В целом кукуруза допустима для употребления при наличии диабета. Но очень многое зависит от способа приготовления, так как от этого меняется гликемический индекс. У вареного продукта он равняется 70 единицам, а у консервированного – 59.
В каше из кукурузы (мамалыга) меньше всего этот показатель – 42 единицы. В хлопьях из маиса самый высокий ГИ – 80.
Из этого следует, что диабетикам необходимо сократить количество кукурузных хлопьев, а лучше вообще отказаться от них. Употреблять вареную и консервированную кукуруза в минимальных количествах и очень редко. А каша может быть включена даже в ежедневный рацион.
-
Читайте также:
Как принимать кукурузу в лечебных целях
Отвар из рылец культуры используется для лечения мочекаменной болезни. Этот рецепт пришёл к нам с южных территорий нашей страны. Чтобы избавиться от камней в почках, 1 столовую ложку рылец заливают кипятком (250 мл) и кипятят на протяжении 1 часа. Огонь печи должен быть очень маленьким. После этого отвар доводят кипяченой водой до первоначального объёма и принимают 4 раза в сутки, по 1-2 ложки.
Отвар из рылец помогает справиться с гельминтами.
На Востоке рыльца используются в качестве лекарства от болезней желудка и как желчегонное средство. В этом случае 2 столовые ложки сырья заливают стаканом кипятка и настаивают 30 минут. Принимают перед трапезой, распределив состав на три равные дозы.
В Азии рыльца применяют в комплексной терапии туберкулеза.
Измельчённые плоды кочаном помогают справиться с экземой и долго незаживающими ранами.
Из отвара кукурузы делают клизмы, которые стимулируют заживление мелких язвочек в кишечнике.
Кукуруза вред и противопоказания
Не рекомендована кукуруза и лекарственные средства из неё при сильной свертываемости крови. Продукт способствует сгущению крови, что может пагубно сказаться на состоянии здоровья и привести к развитию тромбофлебита. По той же причине не стоит увлекаться, а лучше полностью отказаться от кукурузы при наличии проблем с кровообращением.
Во время обострений болезней ЖКТ продукт не рекомендован к употреблению.
Как выбрать и хранить
Для человеческого организма лучше всего подойдёт молодая кукуруза. Зерна Качанов должны иметь молочно-желтый оттенок. Именно в таком продукте больше всего полезных веществ. Она быстро переваривается желудком и не даёт ощущения тяжести.
Приобретая кочаны, смотрите чтобы зерна не были увядшими. Листья растения должны плотно прилегать к початку. Откажитесь от покупки очищенных кочанов, так как они быстро будут увядать и портиться.
В холодильнике молодые кочаны могут храниться до 3 недель. Зерна можно замораживать и консервировать, так они хранится могут очень долго.
Перед заморозкой в домашних условиях, зерна рекомендуется подержать в соляном растворе около 20 минут. На 1 литр воды добавляют 1 чайную ложку соли, можно добавить немного лимонного сока. После зерна сушатся и замораживаются в герметичные пакеты.
В варёном виде зерна кукурузы могут храниться в холодильнике несколько дней.
Кукуруза – это полезная зерновая культура, которая поможет справиться со многими проблемами и подарить организму много энергии. Главное, не переусердствовать и соблюдать меру, тогда никаких побочных эффектов от употребления продукта не будет.
Вопрос-ответ
Кому противопоказано есть кукурузу?
Кому кукурузу есть, категорически запрещено. Людям с лишним весом стоит отказаться от частого употребления этого лакомства. Также врачи не рекомендуют есть кукурузу пациентам с язвой желудка, при плохой свертываемости крови, при склонностях к аллергическим реакциям.
Какая польза от вареной кукурузы?
Кукуруза содержит витамин Е, который играет важную роль в защите клеток от вредного воздействия свободных радикалов. Фосфор, калий и другие минералы способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию основной функции сердца. Использование кукурузы в пищу может помочь снизить уровень холестерина.
Почему следует избегать кукурузы?
Риски, связанные с кукурузой. Кукуруза — крахмалистый овощ, как картофель и горох. Это значит, что в ней есть сахар и углеводы, которые могут повысить уровень сахара в крови. Она все равно может быть полезной частью вашего рациона, если вы не переусердствуете. Если у вас диабет, вам не обязательно избегать кукурузы, но следите за размерами порций.
Кому нельзя есть кукурузу?
Увы, кукуруза является аллергеном. Также не рекомендуется есть кукурузу, если имеется варикоз или тромбоз глубоких вен. Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, тоже стоит воздерживаться от кукурузы — продукт способен вызвать повышенное газообразование.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением кукурузы в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на этот продукт. Если вы впервые пробуете кукурузу, начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.
СОВЕТ №2
Выбирайте кукурузу в натуральном виде, а не в переработанных продуктах. Свежая или замороженная кукуруза сохраняет больше питательных веществ и не содержит добавленных сахаров и консервантов.
СОВЕТ №3
Учитывайте количество кукурузы в своем рационе. Несмотря на ее полезные свойства, чрезмерное употребление может привести к повышению уровня сахара в крови из-за высокого содержания углеводов. Старайтесь соблюдать баланс в питании.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления кукурузы. Варка или запекание с минимальным количеством масла и соли сохраняет ее полезные свойства, в то время как жарка может добавить лишние калории и вредные вещества.
