Стручковая фасоль – представительница семейства бобовых культур. Ее называют по-разному, спаржевая, сахарная или зелёная. Плоды растения представлены стручками, внутри которых несколько семян – фасолин овальной формы.
В кулинарии её начали использовать в Италии, затем рецепты с этой фасолью распространились по всему миру. Только во Франции, плоды начали употреблять вместе со стручком.
Вкусовые качества зависят от двух факторов: сорта культуры и степени зрелости. В целом она обладает приятным нежным вкусом.
| Калории в 100 г., (ккал): | 24 |
| Белка в 100 г., (г): | 2 |
| Жиров в 100 г., (г): | 0.2 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 3.6 |
| Гликемический индекс: | 20 |
Стручковая фасоль состав и калорийность
Спаржа уступает другим бобовым по количеству содержащегося белка. Зато в ней много каротина и аскорбиновой кислоты. Содержатся практически все витамины группы В, есть минералы и другие полезные вещества.
Калорийность растения очень низкая – 25 ккал. Фасоль хорошо и быстро усваивается человеческим организмом.
Врачи отмечают, что стручковая фасоль является полезным продуктом, богатым витаминами и минералами. Она содержит витамины группы B, витамин C, а также калий, магний и железо, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Кроме того, фасоль является источником клетчатки, что положительно сказывается на пищеварении и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. У некоторых людей стручковая фасоль может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения, особенно при употреблении в сыром виде. Также стоит учитывать, что чрезмерное потребление может привести к образованию газов и дискомфорту в животе. Поэтому врачи рекомендуют включать фасоль в рацион в умеренных количествах, особенно для людей с чувствительным желудком.
Стручковая фасоль, витамины и минералы
Спаржа способствует нормализации обменных процессов в организме за счёт наличия в ней кальция, хрома, фосфора и железа.
Фасоль позволяет эффективно бороться с вирусами. Этому способствует аскорбиновая и никотиновая кислота, витамин А.
Цинк помогает избавиться от лишнего веса.
Регулярное употребление спаржи в пищу позволит справиться с кишечными расстройствами, ускорить процесс лечения ревматизма и бронхита. Благотворно сказывается на состоянии кожного покрова.
Читайте также:
Польза стручковой фасоли для женщин
Помимо того, что фасоль в целом укрепляет иммунную систему, женщинам растение помогает справиться с симптомами климакса. Это происходит за счёт наличия фолиевой кислоты, которая положительно влияет на гормональную систему.
Спаржа регулирует работу кишечника за счёт оптимального содержания клетчатки в ней. Обладает обволакивающими свойствами и выводит токсины.
И конечно же, огромный плюс растения – низкая калорийность. Поэтому как нельзя, кстати, подойдёт для использования в диетическом питании. А натуральные и полезные углеводы придадут силы и энергию на целый день.
Стручковая фасоль — это не только вкусный, но и полезный продукт, который активно обсуждается среди любителей здорового питания. Многие отмечают, что она богата витаминами A, C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, стручковая фасоль содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами в организме.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди предупреждают о возможных негативных последствиях, особенно для тех, кто страдает от проблем с пищеварением. В сыром виде фасоль может содержать токсины, поэтому ее рекомендуется готовить перед употреблением. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость, которая может вызвать аллергические реакции.
В целом, стручковая фасоль может стать отличным дополнением к рациону, если ее правильно готовить и учитывать особенности своего организма.
Польза стручковой фасоли для мужчин
Фасоль рекомендована для употребления в рационе мужчины при наличии проблем с мочеполовой системой. Она является эффективным профилактическим средством в предотвращении развития аденомы простаты.
А если спаржу употреблять регулярно, то можно даже вывести камни из почек.
Употребление стручковой фасоли при беременности и грудном вскармливании
Способность спаржи регулировать работу пищеварительного тракта очень полезна для женщин во время беременности. Она позволит мягко очистить кишечник и к тому же освободит организм от токсинов.
Если женщину в интересном положении постоянно мучает чувство голода, то именно стручковая фасоль избавит её от этой проблемы. Она быстро насыщает, за счёт набухшей клетчатки в желудке.
Витамин В, фолиевая кислота, кальций – это те вещества, которые позволяют нормально развиваться плоду. А они содержатся в спарже в оптимальном количестве, поэтому во время беременности фасоль рекомендована к употреблению.
Во время лактации, употребление спаржи матерью рекомендовано с 4-5 месяца от рождения малыша. К этому моменту организм ребёнка, через материнское молоко, уже способен принимать большую часть питательных веществ, поступающих из продуктов питания, без проявлений аллергической реакции. Раньше кушать спаржу маме не рекомендуется, дабы избежать колик и вздутия у малыша.
Можно ли стручковую фасоль детям
Нельзя сказать, что стручковая фасоль пользуется популярностью у детей. Тем не менее, она может принести только пользу детскому организму, поэтому её стоит постепенно вводить в рацион ребёнка. Педиатры утверждают, что начинать это можно уже с 8 месяцев. Ведь это гипоаллергенный продукт, поэтому никаких проблем со здоровьем малыша не должно возникать.
Начинать рекомендуется с пюре и только из молодых плодов.
Полезно ли для похудения
Спаржа является привлекательным продуктом для диетического питания. Помимо низкой калорийности, в фасоли всего 1 % жира, но очень много витаминов.
Сахара в продукте тоже немного, хотя вкус и сладковатый, его всего лишь 3 г. на 1 стакан.
Употребление стручковой фасоли при диабете
Спаржа имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее можно спокойно употреблять при наличии диагноза «диабет».
Даже если в организме пониженное содержание глюкозы, фасоль позволит выровнять показатели.
Полезна ли замороженная стручковая фасоль
Очень важно, чтобы любой продукт после термической обработки или заморозки сохранял все полезные вещества. Спаржевая фасоль практически не утрачивает своих полезных свойств после нахождения в морозильной камере. Помимо этого, мороженый продукт содержит в 2 раза больше белка, если сравнивать его количество со свежим продуктом. Клетчатка остается в неизменном виде.
Главное – не замораживать фасоль повторно. В таком виде она практически полностью теряет свою витаминную ценность.
Стручковая фасоль вред и противопоказания
В ряде случаев, от употребления стручковой фасоли придется полностью отказаться, а именно при:
- холецистите;
- язве желудка;
- панкреатите;
- воспалительных процессах в ЖКТ.
Повышенная кислотность также является противопоказанием к употреблению фасоли.
Не рекомендуется сидеть на монодиете на стручковой фасоли. Максимальная рекомендуемая доза на протяжении дня для любого человека не должна превышать 200 г.
Фасоль также может стать причинной аллергии, поэтому не рекомендуется ее употреблять ежедневно.
Как выбрать и хранить
Лучше всего спаржа сохраняется в морозильной камере. Перед помещением ее туда следует обрезать связующие створки, расположенные по бокам стручка.
Фасоль допускается сушить. Для этого ее размещают там, где светло и сушат несколько дней. Все это можно сделать в сушильном шкафу за 5-6 часов. После высушивания фасоль подлежит хранению в темном месте.
Если фасоль не планируется хранить долго, то ее помещают в холодильник и хранят не более 14 дней в стеклянной таре.
При выборе спаржи следует отдавать предпочтение неповрежденным стручкам, без признаков плесени и повреждений бактериями.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть стручковую фасоль?
Противопоказано есть стручковую фасоль при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта — язве желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритах, панкреатите и холецистите. На стручковую фасоль, как и на любые другие продукты, может возникнуть аллергия.
В чем польза стручковой фасоли?
Растворимая клетчатка связывает жиры и удаляет их из организма, что способствует снижению уровня «плохого» холестерина и предотвращению образования бляшек на стенках сосудов. В состав фасоли также входят магний, калий и другие минералы, которые важны для здоровья сердца и сосудов.
Что произойдет, если я буду есть стручковую фасоль каждый день?
Многие исследования показали, что включение большего количества растительной пищи, такой как зеленая фасоль, в рацион снижает риск ожирения, диабета, болезней сердца и общей смертности. Потребление фруктов и овощей также способствует здоровому цвету лица, повышению уровня энергии и общему снижению веса.
Можно ли есть стручковую фасоль каждый день?
Если нет противопоказаний, можно есть фасоль ежедневно. Рекомендуется употреблять не более 100 г в день.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте стручковую фасоль в свой рацион, чтобы повысить уровень клетчатки. Она помогает улучшить пищеварение и способствует ощущению сытости, что может быть полезно при контроле веса.
СОВЕТ №2
Приготовление стручковой фасоли на пару или запекание с минимальным количеством масла сохраняет больше питательных веществ. Избегайте жарки, чтобы не увеличивать калорийность блюда и не терять полезные свойства.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на возможные аллергические реакции. Если вы впервые пробуете стручковую фасоль, начните с небольшого количества, чтобы убедиться, что ваш организм нормально реагирует на этот продукт.
СОВЕТ №4
Сочетайте стручковую фасоль с другими овощами и источниками белка, такими как курица или рыба, для создания сбалансированного и питательного блюда. Это поможет вам получить все необходимые макро- и микроэлементы.
