Жиры что это такое (классификация, функции, нормы потребления, жиросжигатели)

Мы много слышим о вреде жира, но настолько ли он вреден для организма? Последние исследования доказывают, что недостаток жира в организме может стать причиной развития множества заболеваний. Но речь не идет о «вредных» жирах, то есть ненасыщенных, которые чаще всего встречаются в современных продуктах питания.

Классификация жировых структур

На самом деле, термин «жир» является собирательным, правильнее говорить «липиды». Если говорить о том, какие жиры есть в организме человека, то можно выделить 3 вида:

• Подкожный. Липиды, расположенные в подкожной прослойке. В процессе сжигания исчезают именно они, прежде всего.
• Висцеральный. Находящийся глубоко, около каждого органа. Чтобы избавиться от этих липидов не нужны даже физические упражнения, хватит лишь перестроиться на правильный рацион питания. Но если от него не избавиться, то органы человека начинают сильно страдать.
• Абдоминальный или участвующий в выработке холестерина.

Также выделяют липиды, которые формируются в зависимости от половой принадлежности. У женщин процент такого жира составляет 15%, у мужчин 3%. На женском теле эти липиды располагаются в области бедер, груди, талии. Тяжелее всего избавиться именно от этого жира, даже при помощи физических нагрузок.

Жиры играют важную роль в организме человека, и врачи подчеркивают их значимость для здоровья. Существует несколько классификаций жиров, включая насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах и рыбе, считаются полезными, тогда как трансжиры, часто встречающиеся в переработанных продуктах, могут быть вредными. Функции жиров разнообразны: они обеспечивают организм энергией, участвуют в усвоении витаминов и поддерживают здоровье клеток. Нормы потребления жиров варьируются, но рекомендуется, чтобы они составляли 20-35% от общего суточного калоража. Врачи также отмечают, что жиросжигатели, как правило, не являются панацеей и их использование должно сочетаться с правильным питанием и физической активностью для достижения желаемых результатов.

Жир. Зачем нужны жиры, какие они бывают, суточная норма потребления жиров, трансжиры

Функции жировых структур в организме

Жир в человеческом организме выполняет множество важных функций, а именно:

• Энергетическая. После полного расходования всех углеводов организм начинает получать энергию в процессе сжигания жиров. У них, кстати, самая высокая энергетическая ценность.
• Смазочная. Недостаток жира в организме может стать причиной появления хруста и болей в суставах. Поэтому липиды нужны, чтобы ткани не распадались.
• Защитная. Полиненасыщенные липиды выступают в качестве защиты от окисления для клеток.
• Транспортная. Именно жиры осуществляют транспортировку полезных веществ ко всем клеткам и органам.
• Гормональная. Жиры выступают в качестве основы для синтеза мужских и женских гормонов.
• Теплоизолирующая. Липиды защищают организм от холода, так как имеют низкую теплопроводность. Кстати, по этой причине, люди начинают немного прибавлять в весе перед наступлением зимы.

В нормализации работы нервной системы играют не последнюю роль жиры, они участвуют в процессе сокращения мышц, передачи импульсов.

Виды жиров

В зависимости от используемого сырья, пищевые жиры делят на:

• животные, то есть получаемые организмом из сливочного масла, рыбы и сала;
• растительные, содержащиеся в орехах, семенах;
• комбинированные, извлекаемые из сырья, промышленного производства, то есть из маргарина, спредов.

По консистенции пищевые липиды могут быть твердые и жидкие.

Так же выделяют насыщенные или животные и полиненасыщенные жиры.

Жиры — это важные макронутриенты, которые играют ключевую роль в организме. Их классифицируют на насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Насыщенные жиры, содержащиеся в животных продуктах, могут повышать уровень холестерина, тогда как ненасыщенные, найденные в растительных маслах, полезны для сердца. Трансжиры, часто присутствующие в переработанных продуктах, следует избегать.

Функции жиров разнообразны: они обеспечивают энергию, способствуют усвоению витаминов (A, D, E, K) и участвуют в построении клеточных мембран. Нормы потребления жиров варьируются, но рекомендуется, чтобы они составляли 20-35% от общего калоража.

Для тех, кто стремится снизить вес, существуют жиросжигатели — добавки, которые могут ускорить метаболизм и способствовать расщеплению жиров. Однако важно помнить, что их использование должно сочетаться с правильным питанием и физической активностью для достижения наилучших результатов.

Жиры в питании.Норма потребления жиров

Насыщенные жиры

Эти липиды можно охарактеризовать одним словом – вредные. При их излишке в организме, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний повышается в 100%.

Ненасыщенные жиры

Мононенасыщенные и полиненасыщенные липиды отнесены к разряду полезных. Больше всего их содержится в рыбьем жире и растительных маслах. Они участвуют в процессе всасывания витаминов и минеральных веществ. Эти липиды являются эффективным средство в профилактике развития болезней сердца и сосудов.

Жиры и их классификация. Виды жиров. Что такое жир? Сарвасатья

Как происходит сжигание жиров

Сжигание липидов начинается после того, как в организме истощится запас углеводов. Именно жиры являются дополнительным энергетическим запасом. Расход липидов начинается в момент, когда человек делает глубокий вдох во время физических упражнений. После этого происходит выдох диоксида углерода, который и сжигает жир. Можно сказать, что жир после сжигания просто выдыхается.

Полезные жиры

Правильные липиды представлены в двух видах:

• мононенасыщенные;
• полиненасыщенные.

Они «работают» вместе и выступают в качестве средства для поддержания нормальной работы пищеварения, выводят вредный холестерин и обеспечивают хорошую структуру волос и ногтей, предотвращают появление инфаркта и инсульта.

Полезные липиды встречаются в арахисе, фундуке, маслинах, оливковом и арахисовом масле, авокадо, пророщенной пшеницы и других продуктах.

Омега-3

Под этим названием подразумевают кислоты полиненасыщенных жиров, которые отвечают за крепость сосудов, они выводят радикалы и холестерин из организма, являются эффективным средством от развития раковых заболеваний. Самое большое содержание этих кислот в морской жирной рыбе, в частности, в сельди, макрели и лососе. Также Омега-3 присутствует в рапсовом и кунжутном масле, грецких орехах и льняных семенах.

Омега-6

Это также кислоты полиненасыщенных липидов, которые участвуют в процессе формирования энергетического запаса. Они улучшают структуру волос, кожного покрова и костей. Существуют даже научные исследования, которые доказали, что при увеличении потребления Омега-6 и снижения количества вредных жиров в рационе может улучшить состояние при наличии ишемической болезни.

Эта кислота содержится в кукурузном, подсолнечном масле, в грецких орехах, семечках и пророщенной пшенице.

Вредные жиры

Вредные жиры могут попасть в организм исключительно с продуктами питания. Выделяют три вида таких липидов:

• насыщенные;
• холестерин;
• трансжиры.

Интересный факт, что последний вид жиров появляется не только в результате переработки жиров в промышленных масштабах, он встречается в естественных условиях. К примеру, все продукты жизнедеятельности жвачных животных содержат транс-жиры, то есть, то же молоко. Регулярное употребление таких липидов становится причиной преждевременного старения, снижает умственную активность и даже может стать причиной развития слабоумия. Они негативно сказываются на работе сердца и сосудов, уменьшают выработку инсулина организмом и становятся причиной ожирения.

С холестерином также не все однозначно. На самом деле он очень полезен для организма, но в малом количестве. Если наблюдается его излишек, то он начинает оседать на стенках сосудов и становится причиной развития атеросклероза.

Вредные жиры в большом количестве содержатся в следующих продуктах:

• фастфуд;
• маргарин;
• кокосовое и пальмовое масло;
• кондитерские изделия;
• жирные сорта мяса;
• шоколад;
• чипсы;
• полуфабрикаты.

Понятное дело, что не стоит полностью отказываться от этих продуктов, но сократить их порции все же стоит.

Суточная потребность в жирах

Естественно, что количество потребления липидов для каждого организма должно выводиться индивидуально, в зависимости от множества факторов, включая состояние здоровья и физическую активность.

В среднем, для человека, ведущего малоподвижный образ жизни, количество поступаемых жиров в сутки должна варьироваться от 15% до 30%. Женщины, которые находятся в репродуктивном возрасте, не должны употреблять более 20% в сутки. К примеру, при суточной норме калорийности в 2 тысячи единиц, жиров не должно быть более 67 г.

Если человек желает похудеть, то норму нужно снижать, а если, наоборот, увеличить массу тела – увеличить. Силовой спорт требует от спортсменов употреблять около 35% липидов от суточного рациона.

Распределение вредного и хорошего жира должно быть в следующей пропорции:  насыщенных липидов не более10%, остальное должно приходиться на полезные жиры.

Дефицит и переизбыток жира. В чем опасность

Наравне с переизбытком жиров в организме, их дефицит также является опасным. Избыток жиров является причиной появления ожирения и проблем с сердцем.

Признаки нехватки

существует ряд признаков, которые говорят о том, что в организме есть недостаток липидов, а именно:

• Постоянное чувство голода. После того как в организм попадают липиды, человек длительное время ощущает сытость и наслаждение. В принципе по этой причине у некоторых наблюдается зависимость от фастфуда.
• Тусклая и сухая кожа. Если вдруг вы начали наблюдать эти симптомы, то пересмотрите свой рацион, возможно организму не хватает полезных жиров.
• Тяжело сконцентрироваться. Липиды отвечают за хорошую память и правильную работу мозговых клеток, соответственно, если их не хватает, то начинаются проблемы.
• Ощущение подавленности и нервного напряжения.
• Не получается похудеть. Как ни странно, но это факт. Связано это с тем, что человек, который ограничил себя в употреблении жиров, начинает компенсировать их недостаток повышенным употреблением углеводов, отсюда – рост массы тела.
• Проблемы со зрением.
• Снижение выносливости.

Недостаток жиров также может проявляться в виде авитаминоза и проблем с зачатием малыша.

Каким должен быть процент жиров в организме

Эта цифра также неодинакова для всех людей. Однако рекомендуется придерживаться следующих показателей:

• в возрасте до 30 лет, для мужчин – до 18%, для женщин – до 23%;
• от 30 до 50 лет, для мужчин до 20%, для женщин до 25%;
• от 50 лет, для мужчин до 22%, для женщин до 27%.

Если показатель жира перевалил за 32%, то можно смело говорить об ожирении.

Продукты, которые не любит жир

На самом деле, снизить количество жира можно не только путем физических нагрузок, но и при помощи употребления некоторых продуктов питания:

• цитрусовых;
• грецких орехов;
• ягод, в особенности клубники и черники;
• цельнозерновых продуктов, к примеру, овсяной каши;
• авокадо;
• кайненского перца, который стимулирует процесс преобразования еды в энергию;
• лосося;
• корицы;
• груш и яблок.

Перечень таких продуктов на самом деле довольно обширный, но главное, всегда помнить о том, что их надо употреблять умеренно.

Жидкие и твердые жиросжигатели

Стимуляторы сжигания жира очень раскручены в наше время. Однако следует помнить, что они лишь стимулируют обменные процессы, поэтому без физических нагрузок они не дадут никакого эффекта.

Условно все жиросжигатели делят на 4 группы:

• диуретики, позволяющие вывести лишнюю воду;
• термогеники, которые при помощи повышения температуры тела стимулируют процесс сжигания липидов.
• подавители аппетита;
• компоненты, которые помогают сжечь жиры, к примеру, L-карнитин, блокаторы кортизола и так далее.

Жир – это полезное органическое соединение, которое участвует во многих процессах в организме. Поэтому от употребления продуктов, содержащих жир, отказываться не нужно.

Вопрос-ответ

Что такое жиры и их функции?

Жир — это органическое вещество, нерастворимое в воде, выполняющее в живом организме энергетическую и структурную функции. В жирах сконцентрировано большое количество энергии по сравнению с белками и углеводами.

Как классифицируют жиры?

Жиры можно разделить на две основные категории: насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные жиры, в свою очередь, делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Еще одним видом жиров являются транс-жиры. Насыщенные жиры.

Что такое жиры?

Жиры (липиды) – сложные эфиры глицерина и высших жирных карбоновых кислот. Жиры помогают нашему организму лучше усваивать некоторые витамины и поддерживать здоровье кожи. Также жиры, поступающие с пищей, являются концентрированным источником энергии для нашего организма. 1 г жира при окислении в организме дает 9 ккал.

Какие жиры нужно есть каждый день?

Если коротко, то самые полезные — ненасыщенные жиры, менее полезные — насыщенные животные жиры, вредные и опасные — трансжиры. Ненасыщенные жиры растительного происхождения можно и нужно употреблять ежедневно.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные типы жиров и их функции в организме. Разделите жиры на насыщенные, ненасыщенные и трансжиры, чтобы понимать, какие из них полезны, а какие стоит ограничить в своем рационе.

СОВЕТ №2

Следите за нормами потребления жиров в зависимости от вашего уровня физической активности и целей. Например, для активных людей может потребоваться больше полезных жиров, в то время как тем, кто стремится к снижению веса, стоит ограничить их количество.

СОВЕТ №3

Включайте в свой рацион источники полезных жиров, такие как авокадо, орехи, семена и рыба. Эти продукты не только насыщают, но и способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья сердца.

СОВЕТ №4

Будьте осторожны с жиросжигателями и добавками. Прежде чем использовать их, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы избежать негативных последствий для здоровья и достичь желаемых результатов безопасно.