Меню для детей отличается от того, что едят взрослые, но всеми любимый суп с фрикадельками входит в рацион обязательно. Перечень ингредиентов и способ приготовления могут разниться в зависимости от возраста ребенка. Предлагаем разобраться, как сварить вкусное блюдо для детей, расскажем секреты опытных мам и поделимся самыми популярными и необычными рецептами.
Особенности супа с фрикадельками в зависимости от возраста ребенка
Маленьким детям дают жидкие блюда примерно с 8-месячного возраста. Если вы уже вводили малышу прикорм мясной прикорм, можете пробовать давать ему суп из фрикаделек, но уже готовую порцию нужно будет измельчить в пюре.
Приготовление супа с фрикадельками для ребенка — это не только вкусное, но и полезное занятие. Врачи подчеркивают, что такой суп является отличным источником белка и витаминов, необходимых для роста и развития малыша. Важно использовать нежирное мясо, например, курицу или индейку, чтобы фрикадельки были легкими и питательными.
Добавление овощей, таких как морковь, картофель и брокколи, обогатит блюдо витаминами и минералами. Врачи рекомендуют избегать слишком острых и соленых приправ, чтобы не раздражать нежный желудок ребенка. Также стоит обратить внимание на текстуру супа: он должен быть легким и однородным, чтобы малыш мог легко его есть.
Приготовленный с любовью и заботой, суп с фрикадельками станет не только любимым блюдом, но и полезным элементом рациона ребенка.
Бульон
- Бульон для приготовления супа варится без использования костей и жирных частей мяса. Чтобы он оставался прозрачным и насыщенным, кастрюлю ставят на небольшой огонь.
- Если вы хотите, чтобы овощи сохранили полезные вещества, опускайте их только в кипящую воду.
- Зажарка для первого блюда детям в возрасте до 3-х лет не делается. Лук и морковь измельчают и просто отваривают, без какой-либо обработки.
- Если ваш малыш еще не пробовал мясные бульоны, рекомендуются первые несколько раз варить фрикадельки отдельно и уже по готовности добавлять их в тарелку с овощным супом, а после измельчать блендером.
- Суп желательно варить свежий. Так в нем сохраняется больше полезных элементов.
Фрикадельки
В возрасте от 8 месяцев до 3 лет родителям рекомендуют использовать для приготовления фрикаделек диетическое мясо: курицу, телятину и индюшатину. Ребенку от 1 года и старше можно давать нежирную говядину.
Шарики могут быть не только мясными. Их делают из рыбного фарша. Для этого годятся хек, треска и судак.
Фрикадельки для супа для детей нужно формировать руками, смоченными в воде. Они получатся ровными и красивыми. Размер шарика не должен быть больше грецкого ореха.
Фарш для фрикаделек мамы стараются делать самостоятельно, чтобы быть уверенными в качестве продуктов. Для вкуса в состав добавляют измельченную зелень и лук. Яйца туда не идут.
Читайте также:
Из-за куриного белка по консистенции они станут тугими. Жевать их ребёнку будет сложно.
Чтобы мясные шарики получились мягкими, некоторые мамы добавляют немного манки. Заготовки с манкой в составе не нужно бросать в кипящую воду сразу после формовки. Они должны немного полежать, чтобы мелкая крупа слегка разбухла.
Самостоятельно есть мясные шарики, пережевывая их, дети могут в возрасте от 1,5 лет и старше.
Приготовление супа с фрикадельками для ребенка — это не только вкусно, но и полезно. Многие мамы отмечают, что этот блюдо легко усваивается и нравится даже самым привередливым маленьким гурманам. Важно, чтобы фрикадельки были нежными и сочными, поэтому используют мясо курицы или индейки, добавляя в фарш немного овощей.
Некоторые родители рекомендуют добавлять в суп морковь и картошку, чтобы сделать его более насыщенным и питательным. Также стоит обратить внимание на специи: легкие травы, такие как укроп или петрушка, придают блюду аромат, не перегружая его вкус.
Кроме того, многие отмечают, что суп с фрикадельками — это отличный способ приучить ребенка к овощам. Дети с удовольствием едят яркие кусочки моркови и картофеля, а фрикадельки делают блюдо более привлекательным. В итоге, это не только сытный, но и радующий глаз вариант обеда для всей семьи.
Классический рецепт супа с фрикадельками ребенку до 1 года
Поскольку выбор продуктов все ещё небольшой, блюдо получается максимально диетическим.
Ингредиенты:
- вода очищенная – 1л;
- мясо для приготовления фарша – 200 г;
- луковица, морковь, картофель среднего размера – по 1 шт.;
- соль;
- зелень.
- Воду в кастрюле поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.
- Очищенный и нарезанный мелким кубиком картофель отправьте в кипящую воду. Проварите 20 минут.
- Добавьте измельченную на терке морковь и нарезанный мелким кубиком лук. Им нужно будет провариться в течение 10 минут после кипения.
- Пока варятся овощи, приготовьте фарш. Добавьте в него измельченную зелень, слегка посолите.
- Если это первый прикорм подобного плана, и вы не знаете, как отреагирует желудок ребенка на мясной бульон, отварите фрикадельки в отдельной кастрюле. Дождитесь, пока они всплывут и полностью побелеют. Если ребёнок уже пробовал подобный бульон, отправляйте фрикадельки сразу в кастрюлю с супом.
- Слегка подсолите блюдо в самом конце.
Подготовьте ребёнку порцию, остудите ее и старательно измельчите все ингредиенты в пюре.
Самый вкусный и наваристый суп с фрикадельками
-
Читайте также:
Детям постарше родители стараются сделать более сытное блюдо на обед. К уже перечисленным продуктам добавляют гречку или рис.
Ингредиенты:
- вода очищенная – 1л;
- мясо для приготовления фарша – 200 г;
- луковица, морковь, картофель среднего размера – по 1 шт.;
- гречка – 1,5 ст. л.;
- соль;
- зелень.
Если вы готовите суп на несколько персон, количество компонентов увеличивается пропорционально числу порций.
- Вскипятите воду.
- Очистите картошку, нарежьте её кубиками и отправьте в кипящую воду. Проварите 15 минут.
- Переберите и промойте гречневую крупу. Засыпьте в кипящую воду.
- Одновременно с гречкой отправьте в суп тертую морковь, нарезанный мелким кубиком лук.
- Через 10 минут добавьте подготовленные мясные шарики.
- В конце варки посолите по вкусу.
Рецепт супа с фрикадельками и рисом схож, но крупы нужно будет взять меньше 1 – ст. л. При варке он увеличивается в 1,5 раза. Не забудьте предварительно перебрать рис и промыть его.
Суп с фрикадельками и рисом будет намного вкуснее, если готовить его с зажаркой и говяжьими шариками. Такой вариант рецепта подойдёт детям старше 3-х лет.
Суп с фрикадельками в виде осьминогов
Возраст от 1,5 лет и старше дети становятся капризными. Иногда родителям, чтобы накормить их, приходится проявлять креатив. Для таких случаев предлагаем вам приготовить ребенку суп с фрикадельками в виде осьминогов.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- вода очищенная – 1л;
- мясо для приготовления фарша – 200 г;
- луковица, морковь, картофель среднего размера – по 1 шт.;
- спагетти;
- соль;
- зелень.
Процесс приготовления такого супа ничем отличается от вышеприведенных принципом формирования мясных шариков.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
- В течение 15 минут после закипания проварите картофель, нарезанный мелким кубиком.
- После этого добавьте в бульон натертую на мелкой терке морковь и лук.
- Пока варятся овощи, займитесь формированием мясных шариков. Они должны быть небольшими по размеру. Как только фрикадельки будут готовы, поломайте имеющиеся у вас спагетти на кусочки длиной 8 – 10 см. Для одного шарика нужно будет четыре таких элемента. Вставьте спагетти в шарик, чтобы получилось подобие осьминога.
- Фрикадельки-осьминожки нужно будет опускать в суп с помощью шумовки. Аккуратно перемешивайте бульон, чтобы в процессе варки спагетти не слиплись.
- Как только мясо всплывет и побелеет суп готов. Не забудьте по окончании процесса приготовления посолить блюдо.
Итоги
Суп с фрикадельками – это классика детского меню. В таком виде малыши едят мясо намного охотнее. Накормить их полезным белком родителям несложно, особенно если подойти к делу творчески.
Вопрос-ответ
Сколько варить фрикадельки для ребенка?
Шаг 7. Сформируйте из фарша фрикадельки размером примерно как грецкий орех. Часть фрикаделек можно заморозить, а часть отварить в подсоленной воде в течение 15 минут и подать со свежими овощами или любым гарниром.
Как сделать так, чтобы фрикадельки не разваливались в супе?
Будь то панировочные сухари, яйцо (или и то, и другое) или просто соль, связывание фарша — важный шаг для сохранения мягкости фрикаделек и предотвращения их разваливания. Попробуйте замочить панировочные сухари в молоке для дополнительной влажности и пышности.
Нужно ли добавлять яйцо в фрикадельки для супа?
Если готовятся фрикадельки для супа, добавлять яйцо в фарш не нужно, так как оно может сделать фрикадельки чрезмерно жёсткими. При жарке, тушении или запекании яйцо является необходимым компонентом, так как помогает мясным шарикам держать форму во время термической обработки и не разваливаться.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте нежирное мясо для фрикаделек, например, куриное или индюшачье. Это сделает блюдо более легким и полезным для ребенка, а также поможет избежать излишней жирности в супе.
СОВЕТ №2
Добавьте в суп разнообразные овощи, такие как морковь, картофель и брокколи. Они не только обогатят вкус блюда, но и обеспечат ребенка необходимыми витаминами и минералами.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Используйте домашний бульон вместо магазинного. Это позволит контролировать состав и избежать лишних добавок, а также придаст супу более насыщенный вкус.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Добавьте немного соли и перца, а также лавровый лист или зелень для аромата. Однако будьте осторожны с количеством, чтобы не перебить вкус фрикаделек и овощей.
